綠色和平組織昨（8）日公佈6間連鎖超市賣場共8間門市，抽驗的58項蔬果中有43項蔬果被驗出36種不同農藥殘留，其中還包含了違法劇毒農藥。民眾吃得不安心又該如何避免把毒吃下去？毒物專家、林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑強調，民眾不必過度恐慌，只要確實清洗與煮熟蔬果，就能避免危害人體健康。
綠色和平組織去年12月針對知名連鎖超市大潤發、家樂福、全聯、愛買、頂好與松青的蔬果進行農藥檢測，結果發現58項蔬果中有43項蔬果被驗出36種不同農藥殘留，檢出率高達74%。
其中，在頂好超市購買的金棗竟被驗出9種殘留農藥、宜蘭家樂福韭菜也被驗出可能影響生殖系統的農藥貝芬替超標1.7倍。其他，還有花蓮愛買芥菜、台北頂好師大店韭菜與台北松青師大店蜜棗，均驗出不得殘留的得克利、益達胺、達滅芬等。
綠色和平組織農業專案主任蔡絲婷表示，目前蔬果農藥混用情況嚴重，若使用單一農藥，人體或許還能夠自行代謝，但如果使用多種農藥混和即便每樣含量極少，就有可能造成「雞尾酒」效應，人體無法負擔與承受。
消息一出，引起許多婆婆媽媽恐慌，不知該如何買菜、到哪裡買菜才能吃得心安。為此，毒物專家、林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑強調，農藥超標的確讓人擔心，因為貝芬替、得克利可能致癌，長期食用含有農藥殘留的蔬菜會傷肝腎，不過有立即危險的應該是台灣農民，建議農委會相關單位得好好輔導農民，至於採收蔬果被驗出殘留農藥，他則是強調民眾不必過度恐慌，因為只要多多用水清洗，農藥殘留就幾乎測不到。
不易腐爛的蔬果，如買洋蔥、芋頭、蘿蔔買回家，可以先放在通風處揮發農藥，因為植物本身含有酵素，會將殘留的農藥分解。至於葉菜類蔬果，林杰樑表示則要注意清洗，將蔬果浸泡3到5分鐘，再以流動的活水沖洗15分鐘，或用水沖洗2到3次即可，其中，高麗菜與大白菜則要注意先剝去外層葉菜2到3層再以清水沖洗。
另外，青椒、苦瓜等表面凹凸不平的蔬果，建議以軟毛刷輕刷表面洗出農藥；胡蘿蔔、馬鈴薯削皮前可先以大量清水沖洗，並用軟毛刷輕刷沖洗掉即可，削皮時才不會讓農藥殘留的皮汙染果肉。且烹煮前要注意要切掉蔬果根部與蒂頭農藥最多的地方。
同時，川燙青菜、炒菜時不加蓋也可讓農藥揮發分解，至於生菜沙拉的烹調方式，林醫師則是建議「能免則免」，因為台灣蔬果沒有這樣的條件。至於臭氧機去除農藥部份，他則是表示僅能去除一部分，最好的方法還是確實使用清水沖洗。
圖說:蔬果被驗出殘留農藥，毒物專家林杰樑強調民眾勿過度恐慌，以大量清水沖洗即可，軟皮類蔬果可用軟毛刷刷表面再清洗，蘿蔔則建議先清洗後去皮。（記者許家禎攝）