台北市寧夏夜市入口處有攤「大昌沙拉船」，現炸麵包裡夾著番茄、小黃瓜、滷蛋、火腿，再加一點沙拉醬，小船駛進嘴裡的美妙口感擄獲不少人心，想要品嚐沙拉船的好滋味，需要排隊才能一飽口福。「沙拉船」並非傳統台灣小吃，屬於台日混合口味，在全台各地夜市不難發現蹤跡。沙拉船與基隆廟口的「營養三明治」是同一種產品，只是名稱不一樣。基本上，都是發好的長條狀麵糰，沾上麵包粉下鍋油炸，起鍋後橫面剖開，加入四種配料與沙拉醬做成。由於現炸麵包酥脆、沙拉爽口，加上四種配料一起吃進嘴裡，口感多元好吃，因此受到饕客喜愛。以基隆廟口為例，就有好幾攤三明治，廟口斜對面那家被認為最道地、口味最好，經常得排隊才能買到。寧夏夜市「大昌沙拉船」名氣雖不及基隆三明治，但佔盡夜市入口地利之便，也成了寧夏夜市排隊攤商之一，現場規劃排隊動線，從小攤子右側排到攤子後面紅磚道，以免人潮擋住其他逛街遊客。大昌沙拉船由夫妻兩人一起經營，老闆負責切配料、炸麵包，不時看見老闆用日式小型菜刀俐落切好小黃瓜、火腿，老闆娘負責擺放配料、擠沙拉，再將沙拉船放進吸油紙後裝袋，夫妻兩人分工合作、默契十足。麵包是沙拉船的主角，店家強調，他們的麵糰先以中筋麵粉、雞蛋、奶油、鮮奶等原料充分揉過，加入酵母發酵靜置，醒麵後加點細麵包粉現炸，「從以前第一代在雙連市場賣雙胞胎、開口笑等小點心，到現在第二代的沙拉船，我們一直都是當天現做現賣。」不少顧客認為沙拉船熱量太高，且是油炸食物，對身體負擔較重，店家表示，他們堅持每天換油，儘可能將油濾乾，避免太多油脂進入顧客嘴裡。25歲的小趙一口氣買了四條，當場吃掉兩條，另一條給女友分享。他表示，基隆廟口三明治是他逛基隆必點小吃，但基隆太遠，每次來到寧夏夜市，也就近會來買大昌沙拉船過過癮。【延伸資訊】店名：大昌沙拉船地址：台北市寧夏夜市（民生西路、寧夏路口）電話：0936-555005營業時間：17：30～24：00單價：每份45元
圖說:發好的麵團放置鍋子前，等待進入油鍋炸熟。（記者梁峰榮攝）