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情人節大餐/福朋喜來登 精緻情人餐超值選

欣傳媒/洪釧瑜/專題報導 2012.02.08 00:00

星級飯店的雙人份情人節大餐,只要2,012元就能擁有?你沒看錯,福朋喜來登酒店TheBar餐廳準備了「戀戀情人雙人套餐」,於11~14日午、晚餐時段供應,讓情人們甜蜜又輕鬆地一起慶祝2012年第一個屬於倆人的情人節。西餐副主廚田榑陞表示,除了不惜成本地選用客人喜愛的高成本美國無骨牛小排、生干貝、生蠔、明蝦…等新鮮食材外,本次情人節套餐的另一個重要元素就是大量採用海鮮食材,營造「催情」的效果。而所有菜餚都是走道地傳統的法式、歐式路線,但仍會加入不同的創意元素。前菜為「焗烤三味生蠔佐番紅花醬汁」,能一次嘗到起司菠菜、番紅花奶油醬及蒸蛋3種不同風味與口感的鮮美生蠔;湯品「番茄海鮮湯佐櫛瓜明蝦餃」則以蝦、蛤蜊長時間熬煮充滿海味的湯底,再放入手工製作的櫛瓜明蝦餃與新鮮的淡菜、軟絲,滋味十分清爽。接下來上桌的,也是手工製作的「義醋生火腿手工義大利麵」,用義大利杜蘭小麥粉製作的蝴蝶麵,與帕馬火腿(Parma)、義式BalsamicoSauce拌炒而成,最特別的是用起司乾煎製作底盤呈裝,展現十足的義式風味。主餐的部分則為「爐烤美國頂級無骨牛小排佐緑胡椒醬汁」或「香煎原汁黑松露珊瑚石斑」二選一,前者將美國Prime等級的無骨牛小排以低溫方式烘烤1.5小時,使其呈現最佳的軟嫩口感;後者除了肉質細嫩的石斑魚外,還搭配新鮮日本生干貝及法國黑松露片,極為奢華。最後,則用當季的草莓、覆盆子、藍莓…等製作,象徵戀愛酸甜滋味的手工慕斯蛋糕,為這頓物超所值的情人節大餐劃下完美的句點。【延伸資訊】店名:福朋喜來登酒店TheBar餐廳電話:(02)2221-5658分機2710地址:新北市中和市中正路631號網址:http://www.fourpoints.com.tw

圖說:「爐烤美國頂級無骨牛小排佐緑胡椒醬汁」特別採用綠胡椒醬汁調味,呈現十足的法式傳統風情。(記者陳德偉攝)

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