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夜市通/寧夏路豆花莊 值得一再造訪

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.02.07 00:00

從早年推著車子在新莊大街小巷叫賣豆花,到開設舒適的店面,台北寧夏路「豆花莊」走過近50個年頭,傳統豆花滑嫩順口,只有豆香味、沒有豆腥味。每到夏天暢銷期,一天總要賣出上千碗,即使是冬天,仍擋不住一波波進門品嚐豆花的饕客。

豆花莊位於台北市寧夏路,距離寧夏夜市不遠,走兩步路就到。由於附近逛街人潮多,豆花莊開店近十年人氣一直很旺。店家表示,老頭家莊水原本在新莊賣豆花,最早推著車子沿街叫賣,2003年才在寧夏路現址開了店面,並由第二代接手經營。

豆花莊以好吃的豆花出名,主因在於精選原料,遵循古法手工製作,沒有人工添味劑,並以鹽露凍取代石花凍,吃來更健康,每口豆花都是軟Q滑嫩。另外,店家以價格高出兩倍的特級白糖熬煮糖水,捨棄一般店家常用的較低價紅砂糖,甜度適中、不死甜。

光吃豆花莊的招牌冰或熱豆花,已經讓人回味,加入花生、綠豆、紅豆、大紅豆等配料,好滋味加倍。豆花莊的豆類製品煮法很有技巧,以最暢銷的花生為例,每粒都是飽滿的精選花生,以煮、悶等程序煮熟後,花生綿密又爽口。

愛吃豆類的顧客,千萬不能錯過大紅豆。豆花莊的大紅豆外型頗大,且每顆都很完整,吃進嘴裡,略帶Q度的口感相當好,咀嚼幾下還會發現滋味絕佳,遠優於其他小型或連鎖店家的大紅豆。其他如芋頭、粉粿也有過人之處。

用餐環境舒適也是豆花莊名氣響亮的另一個原因。店內經過裝潢,提供乾淨衛生的環境,儘管店面不大,但比起其他夜市店家,在豆花莊吃冰品、熱品等傳統美味,多了一份舒適與優雅。

就讀靜修女中的王同學表示,她們班上的同學都愛吃豆花,自從吃到校旁的豆花莊後,發覺別家店的豆花不如豆花莊,除了這家,已經很少買別家店的豆花。50歲的張先生指出,「我不愛吃甜食,有次女兒買了豆花莊的豆花回家,好奇吃了幾口後驚為天人,從此成了豆花莊的忠實粉絲。」

【延伸資訊】店名:豆花莊地址:台北市寧夏路49號(靜修女中旁,寧夏夜市入口斜對面)營業時間:10:00~01:00電話:(02)2550-6898

圖說:豆花莊的花生有多種配料選擇,冰豆花加大紅豆45元。(記者梁峰榮攝)

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