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將自己喜歡的咖啡在家鄉加於推廣

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.02.07 00:00
  桃園縣龍潭鄉中正路旅活樂咖啡2007年開幕,因為老闆自己喜歡咖啡,但是在家鄉不易找到咖啡館,自己又主修餐飲管理,於是在找到合作的烘焙豆子店家之後,開始經營咖啡館,為了能符合一般人可以接受的熟豆,採輕烘焙到中度烘焙。

  豆子因為產地的不同,還有烘焙上的差異,所沖泡或煮出來的咖啡口感上會有不同,但一般以不能有苦澀味為前提。至於酸度因為咖啡豆是咖啡樹長出的果實,有果酸味是正常的,但喝入口之後,不會在口中停留太久,而且很快會生津。有單品及義式咖啡。單品採用沖泡式。可以內用或外帶。有中意的豆子,可以帶回家。

  老闆曾參加過兩次咖啡大師台灣區選拔賽,每一次要作出濃縮咖啡、卡布其諾、創意咖啡三種,不論初賽或決賽都能入圍。第一次的創意咖啡加入紫米元素、第二次加入栗子元素,為了要讓客人不論在比賽場所或者是在店內都能喝到相同的咖啡,比賽所用的豆子就是從店內帶過去的。沒有挑選可以取得最好的豆子或特別精選的豆子。

  旅活樂咖啡採用很多日晒的豆子,有來自依索比亞、哥斯大黎加、多明尼加、尼加拉瓜、印尼等地的莊園。再加上適當的烘焙,用心的沖泡出一杯好咖啡,到龍潭鄉可以找老闆聊聊咖啡,歇歇腳、喝杯好咖啡。(攝影/蔡聰挺)

桃園龍潭之旅:http://325.tw.tranews.com/

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