文&圖／月吉湯圓是越南北部的傳統菜餚，這道菜適合用於過年或紀念日。合格的湯圓，要彈牙但不破爛露餡。食材準備：- 4杯糯米粉- 1杯大米粉- 1包綠豆- 1包冰糖- 一塊薑- 鹽巴、椰奶、麵粉、芝麻作法：1. 把兩種米粉倒在一起，再倒進半杯水，揉成生的粉糰，最後用溫開水揉到粉糰柔軟即可。2. 綠豆泡12小時以上，蒸熟搗碎後加1.5湯匙的糖均攪，搓成小塊。3. 煮一鍋滾水，成沸騰狀態，丟入湯圓，待浮起即可撈出，再放在冷水盆。4. 把冰糖放入水鍋煮到融化，把已煮熟的湯圓，切好的薑絲放進糖水鍋裡。5. 椰奶煮滾，加入一點鹽巴、一點冰糖，再把麵粉加水均攪一起倒入鍋裡，椰奶煮到濃稠狀即可。6. 湯圓煮熟後，澆上椰奶、芝麻（已炒成黃色），啊！好吃到不行！