海陸入餡/吃元宵 鹹香口味創意足

二月六日就是元宵節，國人習慣吃個象徵團圓及圓滿的湯圓或元宵，每逢農曆新年，飯店業者少說要賣出一、二千顆。搭配龍年，台中通豪特別推出混搭新鮮蟳龍魚肉、金華火腿、後腿肉的海陸雙餡料。此外，通豪的菊花蓮子、水果元宵、咖啡蓮蓉湯圓也很特別。

台北喜來登則應景推出甜鹹口味的五彩元宵，其中又以新口味的干貝蟹黃湯圓最特別。已經賣了二十五年炸元宵的台北國賓，則推出抹茶紅豆、山藥、芝麻、花生四種口味，平均每年都熱銷超過二千顆。

台北福華江南春今年的養生酒釀湯圓，推出抹茶、紅麴、原味、雨花石（紅、白、綠彩色湯圓）四種風味。主廚劉宜嘉說，要區別傳統湯圓、湯糰、元宵，以一句話「搓湯圓、包湯糰、滾元宵」就能說明，但對現代人來說，好吃最重要。

台北晶華每年過年期間都推出酒釀桂花芝麻湯圓，很受好評，今年不少客人品嚐後想外帶，餐廳已評估明年要開放客人外帶。

元宵銷量極佳的老字號京兆尹，負責人尹大?說，店內除了撒上金箔的「金元宵」，還有免煮的「及時元宵」，但最受歡迎的仍是傳統組合的養生「四喜元宵」，結合全麥芝麻、芝麻花生及新口味的紫米栗子、南瓜山藥，今年有客戶一口氣就訂了五百盒，總銷量破五千顆。

搭配元宵節，國內不少飯店應景提供免費湯圓、元宵當餐後甜點。高雄金典酒店配合高雄燈會的水燈餐提供炸元宵；華泰王子及華漾於元宵節當日招待用餐客人低糖手工芝麻湯圓。六福皇宮頤園則是在餐後送上小甜湯圓，給消費者驚喜。