社區烘焙坊飄麥香 用心經營在地深耕
大台灣旅遊網/林佩君
14 年前
法文名稱”La joie de ble”譯為「喜悅的麥穗」，台南這家樂麥烘焙坊以麥類為出發點，全店用全麥、黑麥、蕎麥、大麥胚芽等原料製成各式各樣健康美味又好吃的烘焙產品。而為堅持健康的飲食概念，從原物料的選用、製作到包裝，堅持不使用易麵劑、乳化劑、人工香料、色素等化學添加物。
樂麥的麵包一打開包裝即聞到淡雅的麥香氣，段老闆表示，樂麥的麵包使用老麵發酵麵糰，讓麥子與水果的天然風能完整的呈現，再搭配天然素材五穀雜糧，才製作出這一顆顆美味的麵包。
因據點開設在社區中，樂麥的產品也隨著消費族群特色做出調整，像原本店內只賣西式麵包，現在增加了中式麵包的比例，吸引更多人上門，段老闆笑著指出，一開始社區裡的年長者一看到樂麥烘焙的外觀，本以為價格會高不可攀，但進來後才發現與一般麵包烘焙坊無異，逐漸的成為死忠顧客。為體貼社區的年長者，樂麥還推出了「養生杜仲」，麵包裡面加入枸杞，除了兼顧健康之外，在口感方面也較為綿軟好入口，深獲爺爺奶奶喜愛。（攝影／林佩君）
台南樂麥精緻烘焙坊：http://062141707.tranews.com/
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