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排隊吃美食/抹茶品質嚴!台灣辻利茶屋吸上千粉絲

欣傳媒/許家禎/台北報導 2012.02.02 00:00

有著濃濃日本味的抹茶,因富含維生素與兒茶素,因此近年來深受台灣人喜愛,只要與抹茶沾上邊的美食、甜點銷售量總是不錯。TSUJIRI辻利茶屋進軍台灣短短兩年,更是帶動抹茶風潮,於統一阪急台北店剛開幕時就吸引排隊人潮,人龍綿延附近兩、三個店面,想要品嚐得耐心等上40分鐘,即便時令冬天但假日仍然吸引男女老少前來排隊。

TSUJIRI辻利茶屋成為百貨排隊美食前四名,原因就是這抹茶傳承自日本宇治抹茶指標人物「辻利右衛門」的手藝,在日本擁有150年歷史如今原汁原味全搬到台灣。且不同於一般綠茶,這抹茶在石臼上研磨成粉末,不僅保留了維生素與食物纖維,更有著濃郁自然香的抹茶味,可說是正統的日式抹茶風味。

因此,辻利茶屋兩年間臉書粉絲人數達到5、6000人,且觀察客群發現不僅是貴婦喜愛,就連年輕男性、20歲以下的年輕人都所在多有。原來聰明的顧客們比較過後發現好的抹茶一入喉滑順、香氣十足,吃起來回甘的感覺特別明顯,比起一般品質的抹茶粉會殘留喉嚨、只有色素香而沒有抹茶香的情況,粉絲全都感受得到,難怪總有顧客喊「在台灣終於喝到正統日式抹茶囉!」

只是粉絲們不知到的是,要將正統日式抹茶原汁原味帶來台灣,業者可是經歷一場奮戰!因為從日本進口抹茶粉,台灣將關單位可是以仿照歐盟的超高標準篩檢,幾乎要「零農藥」才能入關,正當大夥兒一度想要放棄時,日本京都宇治本店決定破天荒在日本遍尋無農藥茶園,並簽下三個合作茶園夥伴專門生產抹茶進口台灣,因此辻利茶屋台灣分店的抹茶無農藥品質,可說是比日本分店還要嚴謹!

比日本本家還要嚴僅的抹茶品質,再加上幾乎百分百相同的甜點製作模式,當然迅速擄獲台灣粉絲的心。熱銷NO.1為辻利漂浮抹茶口味,層次感豐富,仔細一看還有有螺旋帶綠的形狀才算及格。王店長表示日式甜點視覺感受也很重要,因此當初練擠霜淇淋的時候,可是倒掉上百支霜淇淋才練就出師。另外,霜淇淋使用義大利進口奶油,雖然成本較高但製作起來就是入口即化,搭配一旁的紅豆球,顧客可用挖的吃,也可當作奶昔用喝的,等於雙重享受難怪日本熱賣50年。

熱銷NO.2宇治金時,「宇治」指的是茶、「金時」指的是紅豆餡。業者強調紅豆餡甜度仿照日本,一開始台灣顧客可能吃不習慣總覺得太甜,不過堅持日式做法後來連顧客都給予肯定。清冰淋上茶蜜、煉乳、紅豆球與口感Q彈、以糯米粉做成的白玉,再搭配比一般削冰機貴上四倍機器削出來的冰,那口感綿密、入口即化。另外,還有台灣特有、日本吃不到的嚴選特製抹茶聖代,是延續台灣人吃冰加很多料的習慣,將好料統統「集大成」,包括霜淇淋、紅豆球、白玉、抹茶戚風蛋糕、寒天、櫻桃、茶蜜與甜粟共八樣料,讓人特別滿足。

【延伸資訊】辻利茶屋官網:http://www.tsujiri.com.tw/index.html辻利茶屋臉書:http://zh-tw.facebook.com/tsujiri

圖說:熱銷NO.1為辻利漂浮抹茶口味,要有螺旋帶綠的形狀才算及格,口感入口即化,搭配一旁的紅豆球,顧客可用挖的吃,也可當作奶昔用喝的,雙重享受難怪日本熱賣50年。(記者盧育君攝)

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