衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞指出，行政院農業委員會在民國95年10月公告瘦肉精為動物禁用藥，衛生署執法要求肉品不得檢出瘦肉精，如果開放牛肉使用及檢出瘦肉精，必須走完法定程序，且進口和國產肉品都採一致標準。
賣場銷售的美國牛肉、加拿大豬肉、台灣土產鵝肉與豬肉，都有檢出瘦肉精的紀錄。去年開始，衛生署改用邊境檢驗瘦肉精，牛肉、豬肉進口報關時，須通過瘦肉精藥檢才能通關進入市面，大批美國牛肉、部分加拿大豬肉遭到擋關退運。
蔡淑貞說，96年8月政府預告解除瘦肉精禁令、預定牛肉和豬肉的瘦肉精殘留容許標準，後來因台灣豬農抗議而擱置，現在若只對牛肉瘦肉精解禁，當年預告視同作廢，新內閣要重新討論、重新預告牛肉瘦肉精殘留容許標準，預告60天後施行。
她解釋，農委員的瘦肉精禁令是針對所有的肉品，一旦取消禁令，衛生署就要訂立肉品的瘦肉精殘留容許量，當年是在國外政府、業者要求下，衛生署預訂適用於牛肉、豬肉的瘦肉精標準，國外的雞肉、火雞等禽類業者並未提出類似要求。
衛生署是在96年8月14日預告肉類瘦肉精成分萊克多巴胺（俗稱培林）的殘留標準，豬、牛肌肉及脂肪的容許量為10ppb，豬、牛肝臟為40ppb，豬、牛腎臟為90ppb，這項預告標準迄今未正式公告實施。