在餐點的特色上，許多的食材都採用義大利進口食材，不管是燉飯所採用的義大利進口米，能吃到外軟內Q的口味，而其中的單點道道有來頭，羅西尼菲力牛排，採用牛肉當中等級最高，油花分布最均勻的肉品，招牌的羅西尼菲力牛排，更採用培根與法式鴨肝的口感，調和更提升了原本的肉質的甜度口感，而主廚更自豪的表示，因為食材選用的新鮮且優質，讓其強調調味上的特色，採用愈原味愈好，更符合現代人的崇尚健康美食的心態。
而義大利麵品採用的仍是全球最好的杜蘭小麥粉製成的De Cecco義大利麵條、經典的義大利巴薩米克醋(Aceto Balsamico )搭配外酥內軟的手工法國麵包，希爾特的法式油封功夫鴨佐牛肝菌菇醬燉飯值得推薦，以肉質鮮嫩多汁的豪野鴨腿(知名的宜蘭櫻桃鴨)和獨門醬料醃製12個小時後，再經油封小火慢煮，最後煎烤成令人垂涎欲滴的金黃色澤，並搭配頂級法國進口牛肝菌菇熬煮而成的醬汁上桌，吃起來不但皮酥肉嫩，且全無腥味，深受老顧客喜愛。
在飯店動輒千元起跳的羅西尼菲力牛排，希爾特只要用一半的費用，所有單點餐點皆在290元~550元左右，就能讓人豪氣的大快朵頤一番，希爾特餐廳鄭經理表示，之前因為喜好美食，讓自己有開一家能好好享受美食的餐廳，整間餐廳裝潢的相當精緻，擁有88個位子，也有情人的包廂空間，每到情人節時間就有情人會搶著預定，即將到來的情人節還有別緻的情人餐，主廚們更設計了精緻且創意的餐點，如卡布奇諾松露蘑菇湯，打上似奶泡的濃湯，別緻且情意濃。(攝影／李傳溎)