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樂沐法式餐廳通過法國評鑑 繪出台灣另種風華

台灣好新聞/記者 2012.02.01 00:00
李梅金/台中報導

樂沐法式餐廳,通過法國知名莊園城堡組織Relais & Chateaux2012評鑑,其主廚陳嵐舒更成為全球首位以法式料理獲選「傑出廚師」的華人, 31日邀請台中市長胡志強前來揭幕象徵榮譽的徽章,胡志強稱讚樂沐和陳主廚,都讓人有種「驚豔」的感覺,並將臺灣帶到國際,用獨一無二的價值向世界描繪出台灣的另種風華。

2012年Relais & Chateaux傑出餐廳,在全球共有160個會員,幾乎皆是名列米其林二星或三星大廚,能拿下榮譽的「傑出廚師」、「傑出餐廳」,其專業、精湛廚藝都需有無從挑剔的完美表現,目前全世界僅有160位廚師獲此殊榮,今年度樂沐餐廳以及其主廚陳嵐舒,雙雙獲得其「傑出廚師」、「傑出餐廳」獎項。

胡志強表示,他在擔任駐美代表其間,曾受邀出席一項頒獎典禮,活動的主辦人和他私交很好,曾用了一句話來介紹他, “He is someone who you will find it hard not to like”( 你很難不會不喜歡他),他也用這句話送給樂沐和陳主廚,以及在場所有的好朋友。

他稱讚樂沐和陳主廚,都讓人有種「驚豔」的感覺,胡志強說,樂沐在介紹時曾 說要帶領臺灣走向國際,像凡爾賽、雪梨、紐約等,但其實是樂沐將「世界帶回臺灣」,最一句最好的形容詞形容,「不需坐十多個小時的飛機,就可以享受到法國美食的極致」,而陳主廚也是第一位受到此殊榮的華人,令他也感到光榮驕傲。

獲得「傑出廚師」、七十年次的陳嵐舒說,她雖非本科出身,但卻熱愛法式料理,六、七年前踏入這個領域,一直以來都希為所有來到樂沐的朋友,提供並創作出最鮮明的美食回憶,讓前來的人一進到樂沐的院子裡,都能感到另一個時空的美和寧靜。

她也一直在努力結合臺灣這塊土地上豐美與界各地的最頂級食材,堅持法式邏輯的工序與自由奔放的料理創作,以碰撞出驚人的細緻與美感,這是屬於我們自己的創作,她期許一步步地更堅定走出自己的夢想與美好。

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