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去水醋酸助食物蓬鬆 吃多傷神經系統

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.02.01 00:00

高雄市衛生局1月至轄內小吃店、超市、冰品店、市場攤商等地點抽驗元宵相關食品(湯圓、鹹圓、八寶豆、紅豆、芋圓、酒釀)共計44件, 其中1件檢出去水醋酸防腐劑,合格率97.7%,衛生局除責令業者將該批不合格品下架外並依法裁處製造商新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

該件不合格QQ(白粉圓)檢出去水醋酸0.089g/kg,衛生署於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定去水醋酸僅可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油;用量為0.5 g/kg以下,其他製品則不得添加。業者使用去水醋酸可使產品更為蓬鬆,它被認為有危害是因為吃入後會與血漿的白蛋白或組織中蛋白質結合,可能會危害人體的肝、腎及神經系統。

高雄市衛生局提醒消費者湯圓為高熱量食品,民眾可依產品外包裝營養標示依需求選購,並呼籲製造業者遵守食品相關法令做好自主管理,共同維護民眾飲食安全。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=15312

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