說到日本料理，強調當季食材鮮美風味的旬之味，絕對是最讓人難忘的好滋味。故日本料理餐廳也針對冬季推出各式暖胃料理，讓人吃了既暖身也暖心。欣葉日本料理的料理長們特別精選價位較高的食材，製作出精巧、細膩的各式烤物與炸物…等繽紛料理，包括以保持河豚皮本身甜度與自然產生的膠質所製作的「河豚皮凍」；大器地採用多樣花枝、扇貝、白蝦…等海鮮，加上奶油以鐵板的方式烹調出「綜合海鮮奶油燒」；雞腿肉、牛蒡與淮山一起燉煮，除了含有豐富的蛋白質外，也擁有健康的纖維質，口感清爽不油膩且又能溫暖身體的「牛蒡原氣地雞湯」…等菜餚。誰說咖哩只有黃色！？咖哩匠本季除了推出在冷冷的冬天裡，非常適合享用的招牌料理「北海道湯咖哩」外，更研發推出新的黑咖哩口味「雞排黑咖哩」，襲捲起黑色的咖哩風暴！「北海道湯咖哩」巔覆了咖哩醬汁給人的濃稠口感，湯底選用老母雞、豬大骨做基底，加入芹菜、玉米、紅蘿蔔、洋蔥…等蔬果增加天然香甜，熬煮6～8小時後取其湯汁，再與炒過的數種咖哩香料一起燉煮。一入口，咖哩的香氣慢慢在嘴裡擴散，蔬果的甜味與咖哩香料的辣味充分融合而美味順口，不時還可咬到芥茉子與茴香，讓人眼睛一亮！除此之外，用豬絞肉、豆腐、樹薯手工拌打揉成丸狀後入鍋油炸成的手工肉丸子，完全吸附了湯咖哩的精華，辛香而軟嫩的滋味使人回味無窮。「黃金雞排黑咖哩」則推翻了咖哩黃、紅、綠和白的顏色呈現！除了運用基本的洋蔥讓咖哩更具濃稠感，還加上大量的堅果一起熬煮而成；黑的顏色不同於市面上所使用的墨魚汁，則是以木炭粉取代；再加入椰奶、優格、鮮奶油及小豆蔻粉…等辛香料製做出黑色咖哩。將咖哩盛入已放置米飯的盤內，再放上用優格、辛香料醃製、裹粉油炸的雞腿排，酥脆又柔嫩的雞腿排，沾上黑咖哩味道極佳且十分match！
圖說:一整盤的「綜合海鮮奶油燒」，不但視覺繽紛誘人，在嗅覺上也擁有強烈的吸引力。（欣葉日本料理提供）