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法式料理傑出廚師 陳嵐舒驚豔

中央社/ 2012.01.31 00:00
(中央社記者陳靜萍台中31日電)台中樂沐法式餐廳通過法國知名莊園城堡組織Relais&Chateaux 2012評鑑,主廚陳嵐舒更成為全球首位以法式料理獲選「傑出廚師」的華人,台中市長胡志強讚譽令人驚豔。

胡志強今天頒發徽章褒揚陳嵐舒,他表示,能拿下傑出廚師或傑出餐廳,其專業及精湛廚藝都有完美表現,而樂沐主廚陳嵐舒及餐廳,都讓人有「驚豔」的感覺。

胡志強並指出,樂沐及陳嵐舒將台灣帶到國際,用獨一無二的價值向世界描繪出台灣的另一種風華。他並說,在任駐美代表時曾受邀出席一項頒獎典禮,活動的主辦人和他私交很好,曾用了一句話來介紹他,「He is someone who you will find it hard not to like」(你很難不喜歡他),他今天也把這句話送給樂沐及陳嵐舒。

胡志強也稱讚樂沐餐廳,讓民眾「不需坐10多個小時的飛機,就可以享受到法國美食的極致」,而陳嵐舒更是第一位受到傑出廚師殊榮的華人,讓他也感到光榮驕傲。

7年級的陳嵐舒雖然年紀不大,且非科班出身,但因熱愛法式料理,6、7年前踏入餐飲領域,她表示,一直努力結合台灣這塊土地上豐美與各地最頂級食材,並堅持法式邏輯的工序與自由奔放的料理創作,才能創作出最鮮明的美食,她並期許自己更堅定走向自己的夢想與美好。

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