喝咖啡又添好處！　多喝可降患糖尿病機率

國內外一直對黑咖啡有許多研究，雖然部分研究指出對人體有負面的影響，但也有不少報告證明黑咖啡帶來的益處。根據美國《USA Today》健康的報導，中國大陸有研究發現，成年人若每天喝4杯黑咖啡，可減少未來罹患2型糖尿病的風險。

中國大陸日前在《農業與食品化學》雜誌發表一篇文章，除了過去早有許多研究指出，咖啡能降低罹患阿茲海默症、延緩肝病惡化、大腸癌等嚴重病症的風險之外，發現咖啡含有的咖啡酸（caffeic acid）、綠原酸（chlorogenic acid）與咖啡因（caffeine），能有效抑制人體胰島類澱粉多胜肽（HIAPP，human islet amyloid polypeptide）蛋白質錯誤摺疊的產生。而HIAPP蛋白質的錯誤摺疊屬於有毒物質，為發生2型糖尿病的危險因子之一。

中國研究員黃琨表示，報告顯示每天喝咖啡不僅降低半成罹患糖尿病的機率，且只要每天增加1杯的飲用量，可再多減少7％的罹患風險，不過黃琨強調，若咖啡搭配奶精與糖包飲用會影響血糖，罹患或惡化糖尿病的機率只會有增無減。而美國糖尿病協會主席Vivian Fonseca博士表示，這項研究確實對治療2型糖尿病有幫助，未來有繼續研究的價值。

不過Vivian Fonseca博士也提醒，咖啡飲用過量仍對人體有一定的負面影響，如骨質疏鬆、心悸、血壓升高、失眠、胃部不適、膀胱癌等等，最好還是注意每天喝的杯數，盡量避免每天喝超過4杯。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=15281