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筷子細菌比廁所多?像牙刷要勤換

yam蕃薯藤新聞/高嘉甫 整理報導 2012.01.31 00:00
為了響應環保,許多人都積極減少一次性「免洗筷」的使用,而改用環保筷或帶出家中的筷子來替代。但每天在家吃飯都會用到的筷子,竟然是傳播疾病的最佳媒介?(圖片來源:中時電子報) 大部分家庭吃飯時都是混用筷子的,而且清洗筷子的方法也不正確,如果長期使用這樣的筷子,就容易染上消化道疾病,如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。因此,筷子最好像牙刷一樣,每3個月到半年就更換一次。 其實與免洗筷相比,家用筷子更容易變質,因為家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床;如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內,則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。 不少人煮東西喜歡將筷子放在湯裏燙一燙,但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果。因此若不想病從口入,可以使用不鏽鋼材質的筷子、高溫消毒櫃殺菌,還有記得要勤換家用筷子。

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