〔自由時報記者胡清暉／台北報導〕曾在四個月甩肉十七公斤的台灣大學註冊組主任洪泰雄，被形容是「瘦身達人」，去年接手經營台大消費合作社，把行銷結合健康養生觀念，販售堅果類食物、高蛋白質粉、復興空廚的麵包，半年內讓合作社轉虧為盈，近期更規劃引進有機食品、現打的精力湯，要營造活力充沛的台大校園。
原本深受高血壓、睡眠呼吸中止症等疾病所苦的洪泰雄，體重一度暴增到八十四公斤，但前年接觸到德國醫師沃夫提倡的「代謝平衡飲食法」，四個月內就減到六十七公斤。他去年出版「代謝平衡，健康瘦身」一書，自創「三五九二一」口訣，「每天只吃三餐，先吃蛋白質，再吃蔬菜，最後吃水果」、「餐與餐間隔五小時」、「拒絕消夜，晚上九時前吃完晚餐」、「每天最少喝二千ＣＣ的水」、「每天早餐一顆蘋果」，目前已銷售超過四萬本。
洪泰雄去年六月接任台大消費合作社理事主席。他指出，大學的合作社成立宗旨是讓教職員、學生買到物美價廉產品，不以營利為目的，如有盈餘還可讓會員領到回饋金；然而，越來越多大學開放讓7-11等便利商店進駐校園，導致有些大學的合作社陷入經營困難甚或結束營業，以台大合作社為例，雖有四萬五千名會員，但近年來也出現赤字。
洪泰雄說，他接手經營後，苦思轉型策略，後來靈光一閃，決定把行銷結合健康養生的觀念，販售堅果類食物、高蛋白質粉，讓合作社走養生風。他強調，堅果類的腰果、開心果，含不飽和脂肪酸，也是蛋白質的來源，可以抗氧化。此外，他還引進坊間很受歡迎的復興空廚麵包，有些口味是少油、無鹽、無糖，不但健康而且省去教職員到外面商店排隊之苦，每月營收可增加二十萬元。
他也著手進行合作社的人事瘦身，寒暑假減少店員工時，多管齊下，讓合作社轉虧為盈，去年一整年業績達到七千七百萬，賺了數十萬元。近期更規劃引進有機食品、苦茶油、精力湯，希望讓師生飲食更有健康活力。