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品咖啡還是喝咖啡 自己可以作選擇

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.01.29 00:00
  新竹市三民路是新竹市少有的綠帶,有雷公圳流過,水圳兩旁的綠地,成為附近居民及店家的專屬休閒賞景空間。離東大路不離的地方,水圳的東側有一家佈拉諾咖啡,佈置非常雅緻,除了咖啡、飲料,還有美食及下午茶。是一處可以靜下來沉思的地方。

  因為年輕的老闆對咖啡很有研究,而且味覺非常敏銳,約二年前開始研究烘焙豆子的技術,在不斷賞試中,同時進行修訂,從生豆子開始,自己烘焙,以量少多次的方式,讓豆子始終是最新鮮的狀態,也讓客人品味到香醇的咖啡,有單品及義式咖啡,但豆子都是自己烘焙及調配的。

  漸退居幕後的老闆表示,佈拉諾咖啡讓客人品嘗的咖啡會用兩種杯子,一種是高腳杯,一種一般的玻璃杯組,用意是讓客人可以從剛煮好的咖啡,慢慢品味,等溫度降低時,還是一樣好喝,而且有不同的風味,不會有苦澀的味道停留在口中,甘甜能生津。至於果酸味是正常的,因為豆子本身就是植物果實中的種子。

  自己烘焙的豆子可以外帶,老闆娘表示,不希望客人一次帶太多,一般1/4至半磅,讓客人一樣可以喝到新鮮的咖啡,不要放太久,喝完再買。如果客人已有自己的嗜好,可以依據客人的需求烘製,最少訂單為一磅,約3天可以交貨。品味咖啡或喝咖啡,自己可以作選擇。(攝影/蔡聰挺)

佈拉諾咖啡:http://035322593.tw.tranews.com/

東遊新竹風城:http://300.tw.tranews.com/

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