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精挑細選 製茶3兄弟屢得獎

中央社/ 2012.01.29 00:00
(中央社記者林瑞益新竹29日電)新竹縣的特產是東方美人茶,但徐明鋒3兄弟除屢獲東方美人茶頭等獎外,還以烏龍茶在中國大陸獲得兩岸茶王殊榮。徐明鋒說,他種大量的茶,精挑細選,出國比賽。

徐明鋒、徐乾富、徐明鎧3兄弟在新竹縣峨眉鄉經營峨眉茶行,店內掛滿得獎匾額;徐明鋒說,他在大學時主修企管,將公司治理融入茶行經營,加上弟弟們的幫忙,才有今天的成就。

33歲的徐明鋒表示,種茶或賣茶都講求以客為尊,得從客人的角度去設想;以在店裡泡茶待客而言,他不會特地去挑選山泉水,只用過濾的自來水煮沸後沖泡,因為這樣才不會讓客人回家後,感覺在家泡的茶「差很大」。

談到種茶,徐明鋒說,「數大就是美」,他與弟弟們一起管理25甲茶園,種植東方美人茶與烏龍茶,因為量大,所以可百中選一甚至萬中選一,代表茶行參加國內外的比賽。

徐明鋒去年12月到大陸參加「兩岸鬥茶2011冬季系列兩岸茶王爭霸賽」,以烏龍茶獲得高山茶組的兩岸茶王殊榮。

為了選出好茶,徐家兄弟還設立品茶間,打造類似比賽場地的房間,將挑選出的茶逐一沖泡、品嚐;徐明鋒說,這就像是會外賽,先經過一輪挑選,相信選出的茶可更接近評審要求的水準。

至於烘茶技術,徐明鋒表示,以烏龍茶來說,1個15盤裝的烘茶機1次可烘100台斤的茶,除標準化外,加上烘茶師傅的技術,才可烘出量多質優的茶,符合各地民眾的需求。

徐明鋒說,自己是茶農第4代,家訓是「誠信實在、永續經營」,希望透過與弟弟們的努力,讓更多人知道台灣生產的東方美人茶與烏龍茶,並一代代傳承下去。

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