蚵仔麵線及蚵爸是金門在地小吃，蚵與手工麵線搭配的蚵仔麵線，是冬季的溫暖食品。
金門縣水產試驗所表示，金門牡蠣全年可採收，金城鎮到金沙鎮西源潮間帶200多公頃是金門石蚵產區，並輔導漁民引進平掛式牡蠣1萬6000串。
金寧鄉古寧村安岐海域養殖牡蠣，蔡姓漁民表示，海邊養殖牡蠣有2種方式，一種是將繫有尼龍繩的鐵桿插在海中，牡蠣幼苗主動寄生在尼龍繩上生長；另一種是由台灣引進，尼龍繩上掛有幼苗，約4、5個月就可收穫。
蔡姓漁民表示，金門牡蠣個頭較台灣養殖牡蠣小，但較有嚼勁。去年迄今每500公克可賣到新台幣130、140元，但過去也有下跌到70、80元，這2年來牡蠣不知何因不肥美，影響收益。
金門養蚵大都是家戶產業，視家計需要採收，全家一起剖蚵，邊聊天、手也不停作業，洋溢家庭和樂的氣息。