傳承至第三代經營的瑞珍蝦仁餛飩，是到安平旅遊必嚐的當地小吃之一。來到這裡不僅可以品嚐一系列的台灣傳統美食，如蚵仔煎、蝦捲、蚵捲、蝦仁餛飩，更能透過傳統美味感受與安平古堡相伴的古早味。
坐在全新裝潢的古堡二店裡，乾淨明亮的環境，給予顧客更舒適的用餐環境，每逢假日絡繹不絕，聞香而來的人潮，更是將店面擠得水洩不通。而被饕客們取名為火焰蝦仁餛飩的炸蝦仁餛飩，和鮮味十足的蚵仔煎、外酥內軟的蝦捲，以及搭配新鮮的金針、木耳、青菜、魚肉條等配料的鼎邊銼都是人氣一等一的必點美食。
此外，位於安平古堡舊售票口斜前方的古堡二店，只要將車子停放在天后宮前方停車場，步行3分鐘就可抵達，不僅交通便利、停車也方便，年假期間來逛安平老街時可別錯過火焰蝦仁餛飩這一味。（攝影／邱偉誠）
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