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小年夜 客家電視台鬧熱打擂台

中央社/ 2012.01.21 00:00
(中央社記者黃慧敏台北21日電)今天是小年夜,客家電視長青節目「鬧熱打擂台」下午 5時30分播出特別節目「龍鳳呈祥迎新春」,同時也將展開「鬧熱打擂台」第2屆年度總冠軍賽。

為了向觀眾賀歲,主持人之一同時也是美食廚藝教室負責人的張馨月,特別準備了創意客家料理「富貴團圓滿金盅」,也為傳統組、流行組年度十強打氣。

由於這套料理既美味又喜氣,引來另一位主持人羅時豐頻頻追問作法,想偷學起來加入自己經營的餐廳菜單中,結果卻被張馨月吐槽說,「誰教你當初不請我當廚藝顧問!」

張馨月說,這道菜其實是以客家傳統料理「金錢肉」為基礎改良而來,把圓形薄片豬肉中間挖洞裹粉油炸,就像是一個個亮晶晶的銅錢,並以紅椒絲串起來,取客語「串錢」、「賺錢」同音的好兆頭。

她說,再加上客家桔醬與百合、白果拌勻後,放入事先蒸好的南瓜當中,就成了好吃好看又吉祥養生的「富貴團圓滿金盅」。

張馨月還分享了有關「金錢肉」的小故事,因為金錢肉有預祝來年賺錢的意思,小時候媽媽都會規定每次只能吃一片,吃到最後一片的人就表示會賺最多錢,所以到只剩兩片時大家都不下筷子想等最後一片,結果一直到年夜飯結束金錢肉都沒吃完,媽媽就會很高興地說,「有剩喔!」(客語的「剩」與「春」同音),是她過年時節的美好回憶。

「鬧熱打擂台」每週六下午5時30分在客家台播出,除了小年夜特別節目,1月28日、2月4日也將播出年節賀歲為主題的暖身賽,以講評但不評分的方式讓參賽者放膽嘗試與以往不同的表演風格,藉此提高未來總冠軍的可看性。

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