工研院表示，觀光工廠將老廠房透過新的展示風貌及行銷手法，讓消費者從吃喝玩樂中，學習各行各業的真功夫。
在經濟部工業局「地方群聚產業發展計畫」的支援及工研院的輔導協助下，已成功輔導國內數十家觀光工廠；其中更有10家獲得觀光工廠2011年的優良獎項，為觀光工廠的最高榮譽。
工研院指出，觀光工廠充滿產業轉化創新經營元素，能讓傳統產業在轉型時，提供另一種變身的方法，在微利、高競爭時代中覓得再創事業高峰的新藍海，讓曾經帶動經濟起飛的台灣中小企業，重新現身在台灣各角落。
工研院舉例，這些觀光工廠中，位於新北市土城區自強街的「大黑松小倆口」觀光工廠，館內展示台灣早期牛軋糖的製程、婚禮用品，以「台灣古早味」風格呈現，同時規劃「孝親大道」，期望喚起年輕E世代人「飲水思源」與「孝親」的中國傳統美德。
中部南投縣埔里鎮隆生路的「造紙龍手創館」，讓每一張紙千錘百鍊、千變萬化，有趣的製程讓人從頭體驗，且館內佈置全部以紙為素材，有趣的 DIY活動運用自製紙品，將平凡的紙張轉為新奇的「瓦楞紙公仔」。
另外在南部高雄市岡山區本洲產業園區的台灣滷味博物館，是全球第一家「台灣滷味博物館」，展現滷味的前世今生、產業知識、科技化製程，具有在地文化特色，去參觀可以有吃有拿一次滿足。
欲前往充滿知性體驗與知識增長的產業體驗之旅前，不妨先參考「觀光工廠自在遊」網站：www.taiwanplace21.org。