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自行研發湯底及鍋具的精緻火鍋

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.01.20 00:00
  新竹縣竹北市六家一帶,因為高鐵六家站及台鐵內灣線的通車,讓這一區域的發展,受到民眾相當的重視,雖然還在建設,但已陸續有店家開始進駐並營業,復興一街的岩漿火鍋便是其中之一,採精緻的服務方式,除了固定鍋底之外,其他食材全部單點供應。

  岩漿火鍋的店長在中壢經營涮涮鍋有8年多的時間,因為有股東在新竹地區發展,所以改到竹北成立岩漿火鍋,有四種鍋底:漢方麻辣、膠原鈣骨湯、養身藥膳、東北酸白菜等,其中漢方麻辣採用20幾種漢方香料所熬煮的麻辣鍋底,又麻又辣,用了三種辣椒:燈籠椒、朝天椒、乾辣椒等,口味較重的客人,若還嫌不够辣,店內還有印度鬼椒,一定要客人辣得很過癮。因為漢方麻辣湯底上面一層紅紅的辣油,好像岩漿一樣,因此以岩漿為店名,好讀又好記。

  為了讓客人有更佳的視感享受,岩漿火鍋對餐具非常講究,設計有自己的不鏽鋼鍋,有單鍋及鴛鴦鍋,店內只有4人以上的桌子,適合四人一起用餐,所以每桌有基本消費。詳細情形直接洽店家。而膠原鈣骨湯用一量豬大骨分多段進行熬製,原汁原味,鍋內還有大骨,是其他湯頭的基本,隨加入的佐料及配方等而變化。湯底裡有基本的配料,另外有肉類、滷類、手工製品類、火鍋類、菇類、蔬菜類、飲料類等,都可以單點搭配。

  二樓另有可容納8-10人的包廂,團體活動事先預約,可以安排適當的位置,並可享優惠。也有個人素鍋,方便團體聚餐活動。可以內用及外帶。開放特約廠商簽約。店長表示,岩漿火鍋是竹北和牛專賣店,並有獨自研發的飲料,每月不定時會推出自行研發的食材。(攝影/蔡聰挺)

大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/index.asp

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