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俏江南/麻辣登台 標榜正宗川味

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.01.19 00:00

藝人大S徐熙媛夫家所開設的餐飲品牌「俏江南」,在各界引領期盼下,終於進駐台灣開設第55家餐廳,並正式開幕,提供台灣消費者正宗的傳統川菜饗宴。

自2000年於北京中國國際貿易中心成立第一家餐廳至今,俏江南堅持聘請來自四川成都當地名廚,運用煎、炒、烹、炸、蒸…等料理手法,將源起於四川成都、重慶兩地,正宗川味的麻、辣、鮮、香徹底發揚;而菜單上的回鍋、宮保…等菜系,則展現了川式料理多元百味的美饌特色。

俏江南台北店的菜色仍舊堅持忠於傳統川菜精神,維持每道菜應有的色、香、味及辣度,所有廚房人員在籌備期,都必須前往北京受訓,且曾經服務過英國首相TonyBlair、中東首富沙特王子PrinceAlwaleedBinTalal、好萊塢巨星LeonardoDiCaprio、足球巨星DavidBeckham…等知名人士的品牌行政主廚楊登全,也來台長駐指導。

俏江南結合了創新呈現與傳統美味,除川式料理不可或缺的麻辣水煮系列與宮保系列,及山城極品毛血旺、江南鴨捲、日式澆汁烤有膏吊桶仔、江南過橋排骨…等現任CEO汪小菲喜愛的菜色;甚至還有能同時擁有視覺、嗅覺與味覺饗宴,由專人在桌邊現場料理製作的江石滾肥牛和石烹豆花。

不吃辣的人也不用煩惱,店內也提供多樣清爽開胃冷菜及滋味豐富的海鮮時蔬,及大S每每蒞臨俏江南必點的素毛血旺、素水煮魚、桂花糯米藕、涼拌關東木耳、麻醬油麥菜及東江干葉豆腐…素食佳餚,同樣不容錯過。

【延伸資訊】店名:俏江南台北店電話:(02)2725-2288、2725-5588地址:台北市松壽路12號6樓(ATT4FUN)網址:http://www.southbeautygroup.com

圖說:甫上桌,就能聞到誘人麻辣香氣的「招牌水煮魚」,是俏江南的人氣招牌料理。(記者盧育君攝)

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