衛生局表示，唯一一件合格的金針是在苗栗縣機關學校員生消費合作社購得，供貨來源是頭屋鄉秀山茶園，雖然外觀黯淡、色澤不起眼，但至少吃得安心，呼籲消費者購買金針時要認明包裝完整且貼有「台灣金針」的標章。
烹調前泡溫水至少半小時
二氧化硫是漂白劑，摻入二氧化硫的金針及蝦米，色澤會變得艷麗、賣相變好，但食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，氣喘病患者更可能引發哮喘及呼吸困難；民眾烹調前應先用溫水浸泡半小時以上，可去除二氧化硫的殘留量，烹調時要打開鍋蓋持續煮沸三分鐘，將二氧化硫的殘量減到最低。
衛生局抽驗的食品項目有魚製品（小魚干、魷魚絲、小卷、丁香魚、魚鬆等）、肉製品（豬肉乾、臘肉、香腸、豬肉條、肉鬆等）、乾製品（花生仁、花生糖、瓜子、葵瓜子等）、脫水製品（金針、蝦米、白木耳、乾香菇等）、糕製品（湯圓、發糕），檢驗防腐劑、漂白劑、人工甘味劑、保色劑。
衛生局指出，金針與蝦米的違規率最高，共有十二件不符規定，其中九件購自傳統市場，三件在傳統商店及連鎖超市抽樣，二氧化硫的含量都超過標準高達二至五倍不等，有一件更超過標準值的五‧八倍。
衛局已通知業者立即下架
衛生局說，這些不合格食品的上游供應盤商各分布在新竹市、台中市、花蓮縣、連江縣、新北市等地，已通知縣內的攤商或賣場業者立即下架並提供退貨證明，並函請外縣市衛生局依法查辦上游的供應盤商。