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異國風/慶城海南雞飯 吃過懷念、沒吃想念

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.01.19 00:00

海南雞飯是星馬一帶的國民美食,軟嫩雞肉加上香氣誘人的南洋長米,以及酸甜辣交織的醬汁,開胃又美味。台北市慶城街兄弟飯店後面巷弄裡,有家知名的「慶城海南雞飯」,歷年累積好口碑與固定客,幾乎到了「吃過懷念、沒吃想念」的境界。慶城海南雞原本在日本交流協會前、靠近長春路的棚架式路邊攤,後來才搬到巷弄,並有了店面。這裡只賣海南雞飯,但有兩種選擇,65元的一號餐與85元的二號餐,兩者差別就在二號餐多了五種配菜,一號餐只有雞汁飯、雞肉,多數客人都會點選較划算的二號餐。一盤二號餐份量較多,吃得到軟嫩雞肉與泰國香米煮成的白米飯,由於香米與台灣米不太一樣,不容易吃飽,不少食量較大的男性客人,會要求多加一份飯或再點一份雞肉,吃起來才過癮。甚至有不少饕客專程外帶五、六份雞肉回家。店家還提供兩種醬料供客人自行取用,一種是綠色的細蔥油,另一種則混入辣椒、多種醬汁製成的特調酸辣醬,淋一匙在雞肉上,又酸又辣又爽口,美味立即加倍,忍不住一口接一口,香氣十足的白飯穿插著雞肉,全往嘴裡送。慶城海南雞平價且美味,一盤海南雞飯與常見的港式燒鴨飯價位差不多,海南雞飯多了精緻感,且有免費的湯喝到飽,創業至今,慶城海南雞經常人潮絡繹不絕,知名度不斷提昇,已成了捷運南京、復興站的人氣名店。由於附近上班族多,午餐、晚餐時段常擠滿人,另有不少捷運族光顧。在附近上班的林小姐說,海南雞飯比較清爽,且店家的雞肉處理得很棒、米飯也香,因此經常上門光顧。35歲的嚴先生指出,一般的雞肉都很硬,更麻煩的是有骨頭,「海南雞又軟又多汁,而且已經去掉骨頭,這樣的滋味,很難在夜市或一般餐飲店吃到。」這裡的雞肉美味、米飯特香有秘訣,從雞隻選擇、火侯、時間與米飯煮法都是商業機密。據透漏,米飯需用蔥頭炒香,再用雞汁煮飯;雞隻煮熟放涼後一一去掉骨頭再切開裝盤。【延伸資訊】店名:慶城海南雞飯地址:台北市松山區慶城街16巷8號(南京東路兄弟飯店後面)電話:(02)8712-1200營業時間:11:00~21:00(假日公休)

圖說:慶城海南雞飯位於兄弟飯店後面巷弄裡。(記者梁峰榮攝)

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