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料理女王 端出金牌「原味」

自由時報/ 2012.01.18 00:00
〔自由時報記者廖雪茹/竹縣報導〕想料理原住民美食並不難!新竹縣尖石鄉泰雅族女主廚古屏生,從傳統食物中創新求變,曾榮獲國際美食養生烹飪交流賽金牌獎;日前她出版「山裡來的健康原味」一書,希望透過泰雅族美食傳達深度的飲食文化。

45歲的古屏生,多年前先生因病過世,她獨力撫養2個女兒,並投入畢生積蓄,為先生圓夢接手經營休閒農場;不料,開幕不到一週,農場即遭遇颱風侵襲而停業,但她再度從困境中站起。

古屏生專研泰雅族美食,曾參加中國舉辦的第三屆國際中華美食養生烹飪交流賽,一舉拿下3項金牌;今年在中國江西省贛州市,勇奪第七屆飲食養生比賽金牌。拿手菜有山蘇沙拉、馬告雞湯、黑樹豆豬腳湯等。

雖被譽為原住民金牌女主廚,但古屏生堅持留在部落。她說:「小時候,爸爸會告訴我耕種、狩獵、小米酒、祖靈祭等由來、禁忌和技巧,可是現在年輕人都不吃傳統食物了,也就不知道族群文化。」

「山裡來的健康原味」一書,以泰雅族澤熬利語與中文對照,盼透過生活美食傳達原住民文化。

古屏生也重拾書本,現就讀中華科技大學觀光餐旅系一年級,女兒變成學姊,母女倆互相打氣,努力更上一層樓。

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