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國健局教你聰明吃零食 健康過好年

優活健康資訊網/uho新聞中心林又旻 2012.01.17 00:00

過年的時候,家人親友團聚除了圍爐大餐外,還有不少應景年節點心,在茶餘飯後讓親友一同享用。國民健康局提醒民眾,其實年節零食點心的熱量、油脂常是民眾的負擔,但只要聰明採購、聰明吃,年節零食點心一樣可以開心享用。(圖片翻攝自維基百科,為港式蘿蔔糕,作者zezebono。)

國民健康局表示,年糕象徵著年年高昇,是家家戶戶少不了食物,但是甜鹹年糕為糯米製品,消化不好的老人小孩及病患要小心食用,或改吃非糯米的蘿蔔糕之類。至於花生、瓜子、堅果類的食物,是飯後聊天最常見的點心。而堅果的油脂是對健康較好的脂肪酸組成,也有其他的營養素,因此各國新的飲食建議中,都提倡每日吃一些堅果,像松子、南瓜子、葵瓜子、腰果等,是含「鋅」量較多的堅果,而「鐵」是以黑芝麻、花生含量較多,「鈣」則是以黑芝麻、杏仁果遙遙領先。葵瓜子、杏仁果和松子,富含維生素E,栗子、核桃還含了較多的β─胡蘿蔔素,堅果類也都含有不少的膳食纖維。不過堅果的含油量和熱量高,所以仍應注意限量食用。

表一:年糕類的熱量

國民健康局表示,過年最常吃過量的就是年節糖果,一般來說,5到6顆花生糖、牛軋糖,就有300到400大卡的熱量,換算一位體重60公斤、輕度活動量的女性一日熱量1800大卡的需要,約佔了五分之一。聰明吃糖果點心的訣竅,在於控制食用量、或是選相對低熱量或有其他營養素的食物,例如、豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代糖果,可少些熱量攝取,直接以應景水果作為餐間點心,更是健康點心聰明首選。

表二:堅果類熱量表:

表三:年節糖果熱量與運動時間表:

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14994

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