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過年祭典少不了它! 百年老店古早味年糕 香Q民眾愛

台灣好新聞/記者 2012.01.17 00:00
陳榮昌/台中報導

再過幾天就到了吃團圓飯的時刻,街頭辦年貨人潮湧現。其中過年主要祭典的米糕生意鼎盛。大甲區朝陽里長王福吉三代近百年從事年糕又香又Q,口味特佳,訂單源源而至。

今年六十七歲的王福吉,自父親時代就從事年糕製作生意,而他從小耳濡目染,也學得一身製作各種粿類及年糕的好手藝,退伍後至今繼承父業已四十餘年,地方一提起王福吉,就知道是賣粿及年糕的阿吉仔。

王福吉秉持古法,堅持以真米製作的年糕,即純糯米壓製成米漿,壓乾後再加糖炊煮九小時而成,從不使用進口的糯米粉製作,比較工夫較多,每次炊煮八層蒸籠約四十斤年糕,現蒸現賣,另有一番口味,迎得民眾喜愛。

王福吉表示,因他接手這老店,所製造的年糕必須有信用,才能永續經營,致雖然今年糯米及瓦斯等原物料價格漲價,售價微有提升,不過識途老馬的民眾的訂單仍源源而至,因年糕是拜天公主要祭品。

品嚐福吉年糕所採用純糯米製作,吃起來口味香Q,甜而不膩,成為大甲地區的主要老字號,每到年底,王福吉為生產年糕供應民眾拜拜、送人,經常全家總動員,人手不足時還需雇用臨時工來幫忙,今年還採現蒸現賣,現場可品嚐,好吃時再買即可。

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