呷台灣／五花馬 餃子界的麥當勞

沒走進五花馬水餃館，第一印象通常是這家店「好大、好乾淨」；走進去用餐，還會驚奇發現，「五花馬不僅空間大、明亮、清潔，餐點也好吃」。這家近幾年不斷成長的餃子館顛覆傳統，引入西式速食經營模式，營造優質用餐環境。有人形容，五花馬簡直是餃子界的麥當勞。五花馬近幾年展店迅速，台灣頭到台灣尾都有分店，目前已有40多家。這家店的最大特色就是空間大、用餐環境相當舒適。以台北龍江店為例，店內面積達百坪，擺設數十張長形或方形餐桌，有軟墊的椅子，加上燈光明亮、衛生，跳脫傳統餃子店模式。走進五花馬，門邊有點餐區與半開放式廚房，服務生親切介紹餐點，顧客入座後點餐結帳。每桌不以號碼分區，而以中國歷代帝王將相或詩人為桌名，如康熙、乾隆、漢武帝、關羽、張飛、蘇東坡、唐伯虎等，菜單設計成聖旨，顧客大啖美食之外，還多了一分趣味。另一個特色是餐點選項多，光餃子就有高麗菜、韭菜、四季豆、草蝦仁、地瓜葉、干貝、牛肉等七種口味，價位從單粒6元到最貴的干貝餃10元，每份都是10粒。餃子以手工捏製，皮Q內多汁，口感極佳。五花馬也供應牛肉麵系列，顧客可選擇牛肉拉麵或細粉，全牛肉或半筋半肉任君挑。湯餃、乾麵、炸醬麵、麻醬麵、肉絲麵、酸辣麵也美味。此外，北方常見的捲餅、蔥油餅、鍋貼、小籠包，到南方的港式鳳爪、蘿蔔糕、溫州大雲吞以及各式小菜，五花馬都有。店裡還免費供應小米粥、黑棗茶，愛喝多少就拿多少。醬料區有特調醬油、豆瓣醬、香油、薑絲、醋、酸菜等，供顧客自行取用。【延伸資訊】店名：五花馬水餃館地址：台北市龍江路23號（全台40家分店）電話：（02）2721-5510官方網址：http://www.whm.com.tw/main.php

圖說:五花馬的酸辣湯配料豐富，味道很好。（記者梁峰榮攝）