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手工燒烤美味 香草鹽焗雞

大台灣旅遊網/范綱武 2012.01.13 00:00
  雞肉肉質鮮嫩、多汁,加上口感絕佳、營養價值高,用雞來做的料理少說千百種,其中,最能保住雞肉原味鮮美的作法之一,就是手工燒烤的鹽焗雞了!

  清境瑪格麗特紫屋餐廳於年前推出新菜色,以手工燒烤的鹽焗雞,以海鹽以及香草鹽包裹整隻雞,搭配花園種植的香草為佐料提味,再塞入山藥與馬鈴薯增加口感,經過兩小時的小火燒烤,雞肉嫩、湯汁鮮美,吸滿湯汁的山藥更是綿密。

  瑪格麗特的主人馬先生表示,香草鹽焗雞是以最傳統的作法料理,熱度透過鹽的傳導使雞肉均勻受熱,不僅可以增加口感,還可以完全鎖住雞肉的原味,作法雖然繁複,但是美味加分不少。

  馬先生表示,由於香草鹽焗雞製作時間約需要一~二小時,且限量推出,如果想要品嚐這手工的美味,一定要事先預約。(攝影/范綱武)

清境瑪格麗特.紫屋餐廳:http://0492802923.tw.tranews.com/

清境旅遊:http://cingjing.tranews.com/

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