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團員菜更健康 推動低碳健康飲食

台灣好新聞/桃園中心/桃園報導 2012.01.13 00:00

桃園縣政府今年正式啟動低碳健康飲食,在福容大飯店舉行低碳健康美食運動記者會,邀請知名大廚阿基師分享低碳健康年菜。桃園縣長吳志揚表示,希望使用在地及當季的食材,並注意烹調方式,讓大家共同響應低碳飲食的概念。

吳志揚表示,縣府去年推動腰動動及瘦瘦拳活動,成效良好,但在活動的同時也要注意飲食才不會復胖,因此推動低碳健康飲食活動,在食材方面希望能使用在地的及當季的食品,一方面減少運費,一方面也可減少儲存。

吳志揚指出,在烹調方面也要盡量不複雜,以高纖、少鹽、少糖、少油為原則,藉此減少身體的負擔,並以食物的原味來呈現,在學校的營養午餐方面,也使用在地的食材及健康的食譜,希望能從小養成健康的飲食習慣。

阿基師表示,要選擇對的時機、對的烹調方式及對的吃法,且好吃的菜不一定作工複雜,像那些高溫大火的炒菜方式,應該要改變,另外煎、炸的做法都會造成煙霧,同時也要減少瓦斯爐及瓦斯罐的使用,才符合環保低碳的要求。

在農曆春節前夕,縣府特別委請阿基師推薦一套低碳的健康年菜,避免一般過年菜過於油膩、高消費卻未必健康的觀感,如枸杞百合鱸魚、團圓火鍋闔家歡、四喜燒賣、干貝芥菜等,讓團圓年菜一樣可以吃得美味、健康。

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