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鐵板燒/精緻路線 時尚氛圍中美味精烹現秀

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.01.13 00:00

講究現場烹調藝術鐵板燒料理的「2011精緻鐵板料理/紅酒」,強調現代華麗環場氛圍與衛生安全鐵板料理,更著重於食材新鮮美味的烹調技藝。幾位曾經遨遊於世界各國的好朋友,西元2011年再度於台北聚首,以鐵板美食為基調,結合美酒醇飲,並特別邀請曾在貝聿銘建築師事務所擔任建築師的HomLiu打造現代華麗時尚空間,「2011精緻鐵板料理|紅酒」就此誕生。店內裝潢走「先進中帶有復古」的路線,入口挑高6米3的透明落地酒藏,隱約散發冷調LED藍燈,並與酒吧融為一體,散發強烈的時尚感;卻輔以古銅鏡面的設置,利用鏡面折射延伸空間感之餘,又帶有淡淡的懷舊韻味。1樓為鐵板料理空間與甜點飲品附餐區,順著酒吧旁樓梯盤旋而上,即為2樓包廂區,採用紅色與黑色調展現摩登氛圍。擁有12年廚齡、曾於多家高級鐵板燒料理餐廳任職的料理長呂韋呈,十分重視鐵板與餐具的衛生安全,斥資數千萬採用台灣鋼質較好、厚度較厚的最高等級鐵板,導熱性與保溫性均佳,並通過NSF(食品衛生國際認證)的無毒認證,保證讓客人吃得很放心。此外,客人所使用的餐具還得先存放於特製防塵抗菌的保溫箱中,堅持提供安全無虞的飲食空間。吃鐵板燒就跟坐在日本料理的卡布里台吃飯一樣,和廚師的互動也是用餐的一部分。刻意將廚師站立的台子高度降低,讓客人就算坐著用餐,也不會有廚師總是高高在上的感覺,兩者對等的高度,也能讓客人更盡情地和廚師互動,十分貼心。商業午餐每套980元起、精選晚餐每套1,680元起,也提供素食套餐及兒童餐,並可為饕客依喜好特別訂製SpecialMenu。【延伸資訊】店名:2011精緻鐵板料理/紅酒電話:(02)8502-9900地址:台北市樂群三路285號網址:http://www.2011teppan-wine.com[飲酒過量有害健康!]

圖說:兩層樓高的LED酒櫃,讓人目眩神迷。(記者盧育君攝)

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