在迪化街二段巷子內，經營約50多年的「林貞粿行」，從第一代林爸爸做學徒自己開店開始，到現在第二代林裕強、林家慶兩兄弟經營，每天出產的粿製品就有90%供應到雙北市共40、50多家市場中。即便比起半世紀前生意最好時，足足差了四成，但一句「生活過得去就好！」林家兩兄弟還保有純樸知足惜福的感恩心。
走進迪化街二段巷弄，小小工廠竟被疊得兩層樓高的數排蒸籠包圍，一般不是當地居民的路過，都會為此感到驚訝，但其實台北市國順里是大台北著名的炊粿巷，這裏有十多家規模不小的製粿店，其中經營超過半世界約50多年的「林貞粿行」，第二代林裕強、林家慶汲汲營營正為過年前一周的「發市」做準備。
「發市那天你來，我可能無閒呷你講話，蒸氣滿到整屋子，我可能看不清楚你生做什麼款喔！」負責炊粿的家慶師傅邊說話、邊與學徒把一籠籠的蒸籠疊高，俐落身手看不出來有一絲疲憊，原來他從凌晨三點開始工作，而且越到年節時候睡眠時間越少，看看一落訂單，今年肯定又要「熬夜不睡」了。
「喔，過年時做袂赴，只做菜頭粿、甜鹹年糕。油蔥粿還有發粿根本沒時間做。」一問之下才發現，今年過年時間較早要找臨時工根本也找不到。家慶師傅回憶民國77年間生意最好，那時還要一批批從中南部找臨時工幫忙，大家24小時輪班工作睡在宿舍，等過完年臨時工才能回到家裡。不過現代人怕辛苦，要找到願意做的人，困難很多，因為傳統做粿手法繁複、又不能偷吃步。
拿菜頭粿來說，磨好米漿後得加熱水手工攪拌成稠狀，還要再加入菜頭絲，有負責磨米、負責攪拌、負責洗蘿蔔切蘿蔔、還有負責調熱水，有些步驟還得兩人一組，算算年節時，工作人手得要30多人，是平日的3倍以上，從凌晨做到晚上11點，甚至是通霄都很正常。
「我根本不到外面吃粿！」家慶師傅對自家產品非常有信心，傳統手工米香濃、菜頭香厚，口感帶Q，不會太軟爛，因此每天出產的粿製品，就有90%供應到雙北市共40、50多家市場中，算是北台灣規模大的傳統手工炊粿工廠。從退伍開始接手，如今過了21個年頭42歲，家慶師傅回憶小時候就在工廠幫忙，林爸爸就是師傅，對自己特別嚴格，因為街頭巷尾都做粿，如果不認真點恐怕會丟了林家的臉。
炊粿巷看來很小，最多僅能同時兩人通過，不過家慶師傅回憶以前巷內就能做生意，人來人往、人聲鼎沸，短短一條現在5分鐘就能走完的市場街，以前半小時都還不一定走得完。現在因為飲食習慣改變，年輕人愛吃西式食物，傳統米食文化漸漸式微，再加上要買粿去大賣場，不怕刮風下雨舒服得很，因此近年來平日銷量比起以往要下滑四成，問他有沒有隱憂，「煩惱不會啦！生活過得去就好，不用太累。」
不走超大規模企業化，林家做粿知足惜福，骨子裡卻也不願米食文化消失殆盡，只要一有人想參觀、有媒體想採訪一律不打回門票，透過里長幫忙還接待國小、幼稚園小朋友來參訪，畢竟誰都不想讓傳統手工粿，變成下一代書本中的「考古美食」。
圖說:林貞粿行經歷半世紀，看盡迪化街粿巷興衰，第二代林家兄弟接手依舊遵循古法手工製作。（記者許家禎攝）