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後山炊煙起 「會微笑的咖哩」飄香到家

大台灣旅遊網/張國宣 2012.01.12 00:00
  日亞航班機剛剛降落桃園機場,彌延爺爺便迫不急待的想把日本祖傳咖哩秘方與身在花蓮的米粉阿嬤分享。

  然而彌延爺爺從日本帶來的辛香料需經過處理,如煎炒或是烘焙,葉子更需要日曬、研磨,廿多種的香料混合在一塊後,需要時間讓香氣產生微妙的化學撞擊,才能勾勒出無法言喻的出眾風味。

  歷經繁瑣的前置工程,才得以將它與米粉阿嬤的柴燒洋蔥融合,接著配送到每一戶滿心期待小魔女咖哩的人家。

  

  每當米粉阿嬤燒柴、翻炒洋蔥時,一抹裊裊炊煙拂過後山天空,味道有些嗆鼻還催人落淚,但她只感受到一股認真的幸福。

  小魔女咖哩特選每一顆又大又圓的洋蔥,經過層層把關篩選出A級品,夏季用屏東盛產的洋蔥,冬季則採進口洋蔥居多,以維持咖哩的好品質。

  用心、手作,這就是「會微笑的咖哩」。(攝影/張國宣)

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