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又見情人節/華麗繽紛浪漫的情人節燭光晚宴

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.01.11 00:00

美麗信花園酒店青庭花園餐廳「專屬情人‧法式浪漫宴」專案中,主廚精心設計的情人節燭光晚宴套餐,匯集華麗繽紛浪漫元素,9道精緻餐飲佳餚將編織一場難忘的情人宴,與有情人共享更能體會其中的浪漫氛圍。

開胃菜「圓滿戀情」帝王蟹肉餅,嚴選北海道帝王蟹鮮甜肉質,並以蔬菜、蝦夷蔥、白蘭地、茴香…等調味後慢火細煎;沙拉「天生絕配」凱撒沙拉襯巴馬火腿,用進口蘿蔓脆甜多汁的中段與些許健康芽菜舖底,再淋上特製的凱撒醬、風乾番茄、煙燻巴馬火腿,非常爽口開胃。

美酒「浪漫交杯」泰廷爵香檳酒(TAITTINGERBrutRéserve),由來自40個葡萄園的精選葡萄釀造而成,色澤金黃亮麗、氣泡持久晶瑩,並帶有濃厚青蘋果、白桃果香和白色花香…等風味;湯品「愛正濃烈」馬士卡邦櫛瓜濃湯,以老母雞高湯為基底,加入需費時熬煮的新鮮櫛瓜,層層堆疊的豐富口感散發出幸福的美妙滋味。

第一道主菜「情征愛情海」爐烤挪威鮭魚佐鮮蝦醬汁嚴選挪威鮭魚,魚肉經爐烤後富含鮮美肉汁,搭配主廚以明蝦蝦頭特製的鮮蝦醬一起入口,新鮮的大海滋味讓人猶如徜徉於愛情海般;「檸檬冰沙」口味清爽微酸,讓味蕾在爽口檸檬香的洗禮後,更能對精緻佳餚品味讚嘆。

第二道主菜可選擇「曼妙愛戀」宜蘭櫻桃鴨胸佐野莓醬汁,或「儷影成雙」鴛鴦牛排佐野味菌菇醬汁。前者特選宜蘭櫻桃谷出產的鴨胸肉,先用香料及橄欖油醃漬半天,再以大火快煎鎖住肉汁並放入烤箱烤至外表香酥半熟,搭配滋味酸甜的綜合野莓蘸醬食用;後者特選大塊美國菲力牛肉,將表面以大火快煎鎖住肉汁,搭配炒香的野菇與紅酒醬汁,更加襯托牛肉的鮮甜口感。

甜點「提拉米蘇」則使用大量新鮮草莓裝點圍繞甜蜜提拉米蘇,有如正在燃燒的愛火,見證情人的無限浪漫,令人沉醉於最幸福的時刻。

圖說:主菜之一的「情征愛情海」爐烤挪威鮭魚佐鮮蝦醬汁,魚肉在口中甜蜜化開,濃郁滋味挑逗著味蕾。(記者洪釧瑜攝)

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