每年春節拜拜一定少不了，象徵「步步高昇」的年糕往往是讓媽媽們很頭痛的年節食品，因為通常年糕過年完都硬掉了，唯一的處置方法就是油炸，油油香香的炸年糕吃一次人人愛，但吃幾次後就沒人愛吃了。
國泰醫院營養師今年介紹年糕的新吃法，除了可以煮湯以外，要讓小朋友都愛吃，還可以包上「金條」──起司當夾心，讓年糕變成是個健康又討喜的甜點。
國泰醫院營養師陳明玉說，他們這次把年糕和一些常用的年貨；例如象徵「福氣」的桂圓、「金條」的起司，還有「松鶴延年」的松子等搭配起來，做成有「福祿壽」意涵的甜點，她說「要讓大家二度、三度愛上年糕」。
象徵「福」的花開富貴是先把年糕用花形器壓成花的形狀，再用電鍋加水蒸軟，在蒸的同時把紅棗切小丁、南瓜子攪碎、杏仁粉、黑芝麻粉、紅色的桔餅切丁、花生粉等，蒸軟的花形年糕各別沾上這些粉及丁，就變成色彩繽紛的「花開富貴」。
象徵「祿」的年糕做法是先把年糕切成薄片再切成金條大小，兩片年糕薄片中夾一片起司後用海苔片攔腰捲起來，放到烤箱中烤軟，就能「年年賺金條」了。而象徵「壽」的年糕做法則是把桂圓、紅豆、百合、松子煮成甜湯，把年糕切成條狀放入煮熟，就是一道「松鶴延年」。
圖說:國泰推出「福祿壽」年糕。（記者丁彥伶攝）