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【四方之聲】夫妻同心 素蘭小館銷售溫馨

立報/白宜君 2012.01.10 00:00
圖文/白宜君「本來是想要做批發就好,但我老婆一直對作吃的有興趣。」周昕毅說。開在中華路二段的「素蘭越南在地美食文化新天地」是周家夫妻在萬華一帶第六次開的店,前面五次開店有時為了地點不佳、有時為了教育環境而收掉,這一次開店,周昕毅說:「前面幾次我都還在外商公司上班,另外存錢,但這一次實在是不想老婆一個人那麼累。」反正請人幫忙也是付薪水,這間店就乾脆跳下來夫妻一起作。台灣新媳 勇敢面對未知 「當時我不知道嫁到台灣好不好,也不知道嫁來台灣後還可不可以幫家裡。我為什麼二十幾歲才結婚,因為我想把自己賺的錢全部幫助家裡。」素蘭說起嫁來台灣前的心事,對娘家儘是放心不下。在越南擁有三家美髮店的素蘭,早已還清家中債務、也幫助父母資助弟弟妹妹的學費;嫁給全家都認可的周昕毅,卻不知道到台灣是什麼日子在等著她。「結婚時,我就跟他們說,我不會洗衣煮飯,但來台灣的第一天,還是覺得做人媳婦應該什麼都要做,不然人家覺得我們家教不好。」素蘭說。從沒洗過衣服也沒下過廚的素蘭,拎起衣服一件一件用肥皂手洗,想像著電視裡演的樣子下廚,丈夫還讚不絕口說「真好吃!」「我想說我怎麼那麼厲害,自己想就會了!」素蘭笑著說,直到自己也試吃一口才知道「怎麼那麼難吃」。「她第一次做菜,我就知道她真的不會做菜了。」事過多年,周昕毅還是取笑著嬌妻。越南頭家 洗盡鉛華重新出發兩個小夫妻成立家庭,一開始還住在老家。素蘭為了幫忙周昕毅,來台沒半年開始騎著腳踏車大台北到處跑,兜售電話卡。「那時很辛苦的耶,我騎著腳踏車,騎到北投、板橋、新店,哪裡都去,颱風下雨都一樣。」在外要奔波工作,在家裡,還要照顧阿茲海默症的奶奶,「奶奶很容易忘記東西,我明明給她吃過了,她卻都會說沒有;有時候自己亂放錄音機,也會指責我偷走了。」面對老人家的健忘,素蘭好氣又好笑。來台灣的第一年,素蘭操持家計兩頭燒,「我老婆算是在台灣才辛苦起來的。」周昕毅疼惜的說。在家裡還是要煮飯,不服輸的素蘭決定開始學習做菜,「我每天看『美鳳有約』,還有去樓下的便當店看著學,半年過後,我就做得一手好台菜了。」素蘭說。先會台菜的素蘭,越來越想念家鄉味,剛好業務所及,為了販賣電話卡,常常去越南小店,就開始各地吃,「我一家一家吃、一家一家學。台中、台南、草屯,我老公帶著我到處去。」素蘭說。「我老婆開店之前,我們吃了二十幾家小吃店,就是要吃出越南味;因為越南的佐料很多,但我老婆以前不下廚,什麼調味料都不知道,所以我們會一直去光顧,有時一家店試了二十幾次才吃出來那是加了什麼。」周昕毅說。發掘熱誠 興趣是烹飪「以前,我是為了家裡才去做美容美髮,但嫁來台灣後,開始做菜我才發現這是我真正喜歡做的事!」越吃越開心,素蘭決定從越南點心開始學,想吃就問人怎麼做或是上網學料理步驟,包粽子、八寶粥、發糕、綠豆糕一種一種學習,做好了就送人,居然大家都說好吃,可以拿去賣了。「我開始在想,賣電話卡跑來跑去實在太累了,開店賣吃的好了,沒想到,更累啊。」素蘭說艱辛,卻做得很開心。「素蘭小館」的菜單整整兩面,越式排骨飯、雞腿飯、海鮮米粉、涼拌米粉、蝦醬米粉、各式小菜與越式飲品,林林總總的47項單品等著客人指教,「很多人看到我的菜單,都會問我在越南是不是就是做餐廳啊。」素蘭呵呵笑。「我們這邊買的是親切跟實在,我老婆的手藝好、食材新鮮料又多,好多老客人都會跟著我們走,一個又介紹一個。」周昕毅說。為了老婆的夢想辭掉工作,夫妻倆一起為了自己的小店努力打拼,「我老婆看到客人吃得高興,她就會很爽;我只要看到她高興,我就會高興。」周昕毅幸福的笑著,十月重新開幕的「素蘭小館」,等待舊雨新知探訪、嘗鮮指教。

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