圖文／白宜君「本來是想要做批發就好，但我老婆一直對作吃的有興趣。」周昕毅說。開在中華路二段的「素蘭越南在地美食文化新天地」是周家夫妻在萬華一帶第六次開的店，前面五次開店有時為了地點不佳、有時為了教育環境而收掉，這一次開店，周昕毅說：「前面幾次我都還在外商公司上班，另外存錢，但這一次實在是不想老婆一個人那麼累。」反正請人幫忙也是付薪水，這間店就乾脆跳下來夫妻一起作。台灣新媳 勇敢面對未知　「當時我不知道嫁到台灣好不好，也不知道嫁來台灣後還可不可以幫家裡。我為什麼二十幾歲才結婚，因為我想把自己賺的錢全部幫助家裡。」素蘭說起嫁來台灣前的心事，對娘家儘是放心不下。在越南擁有三家美髮店的素蘭，早已還清家中債務、也幫助父母資助弟弟妹妹的學費；嫁給全家都認可的周昕毅，卻不知道到台灣是什麼日子在等著她。「結婚時，我就跟他們說，我不會洗衣煮飯，但來台灣的第一天，還是覺得做人媳婦應該什麼都要做，不然人家覺得我們家教不好。」素蘭說。從沒洗過衣服也沒下過廚的素蘭，拎起衣服一件一件用肥皂手洗，想像著電視裡演的樣子下廚，丈夫還讚不絕口說「真好吃！」「我想說我怎麼那麼厲害，自己想就會了！」素蘭笑著說，直到自己也試吃一口才知道「怎麼那麼難吃」。「她第一次做菜，我就知道她真的不會做菜了。」事過多年，周昕毅還是取笑著嬌妻。越南頭家 洗盡鉛華重新出發兩個小夫妻成立家庭，一開始還住在老家。素蘭為了幫忙周昕毅，來台沒半年開始騎著腳踏車大台北到處跑，兜售電話卡。「那時很辛苦的耶，我騎著腳踏車，騎到北投、板橋、新店，哪裡都去，颱風下雨都一樣。」在外要奔波工作，在家裡，還要照顧阿茲海默症的奶奶，「奶奶很容易忘記東西，我明明給她吃過了，她卻都會說沒有；有時候自己亂放錄音機，也會指責我偷走了。」面對老人家的健忘，素蘭好氣又好笑。來台灣的第一年，素蘭操持家計兩頭燒，「我老婆算是在台灣才辛苦起來的。」周昕毅疼惜的說。在家裡還是要煮飯，不服輸的素蘭決定開始學習做菜，「我每天看『美鳳有約』，還有去樓下的便當店看著學，半年過後，我就做得一手好台菜了。」素蘭說。先會台菜的素蘭，越來越想念家鄉味，剛好業務所及，為了販賣電話卡，常常去越南小店，就開始各地吃，「我一家一家吃、一家一家學。台中、台南、草屯，我老公帶著我到處去。」素蘭說。「我老婆開店之前，我們吃了二十幾家小吃店，就是要吃出越南味；因為越南的佐料很多，但我老婆以前不下廚，什麼調味料都不知道，所以我們會一直去光顧，有時一家店試了二十幾次才吃出來那是加了什麼。」周昕毅說。發掘熱誠 興趣是烹飪「以前，我是為了家裡才去做美容美髮，但嫁來台灣後，開始做菜我才發現這是我真正喜歡做的事！」越吃越開心，素蘭決定從越南點心開始學，想吃就問人怎麼做或是上網學料理步驟，包粽子、八寶粥、發糕、綠豆糕一種一種學習，做好了就送人，居然大家都說好吃，可以拿去賣了。「我開始在想，賣電話卡跑來跑去實在太累了，開店賣吃的好了，沒想到，更累啊。」素蘭說艱辛，卻做得很開心。「素蘭小館」的菜單整整兩面，越式排骨飯、雞腿飯、海鮮米粉、涼拌米粉、蝦醬米粉、各式小菜與越式飲品，林林總總的47項單品等著客人指教，「很多人看到我的菜單，都會問我在越南是不是就是做餐廳啊。」素蘭呵呵笑。「我們這邊買的是親切跟實在，我老婆的手藝好、食材新鮮料又多，好多老客人都會跟著我們走，一個又介紹一個。」周昕毅說。為了老婆的夢想辭掉工作，夫妻倆一起為了自己的小店努力打拼，「我老婆看到客人吃得高興，她就會很爽；我只要看到她高興，我就會高興。」周昕毅幸福的笑著，十月重新開幕的「素蘭小館」，等待舊雨新知探訪、嘗鮮指教。