回到頂端
|||
熱門:

魚營養價值高 年菜健康加分

中央社/ 2012.01.10 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北10日電)國泰綜合醫院營養組今天推出「魚躍龍門、彩虹迎春」年菜,設計6道以魚為主料理。國泰醫院表示,魚類富含Omega-3脂肪酸,助減少血栓形成,預防心血管疾病,民眾應多攝取。

春節在民俗中是最重要節慶,免不了要吃吃喝喝,但要如何吃的健康,國泰醫院院長林志明表示,從營養角度看,魚類營養成分含量最多,尤其是Omega-3脂肪酸,屬多元不飽和脂肪酸,可讓健康更加分。

國泰醫院營養師陳明玉表示,Omega-3脂肪酸又稱n-3脂肪酸,研究發現這能減少血栓形成,抑制發炎反應,有益於心血管疾病的預防,減少動脈硬化症、過敏等疾病,也可降低乳癌及前列腺癌發生。

陳明玉表示,Omega-3含多種脂肪酸,包括EPA (二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸),是人體無法合成的脂肪酸,參與許多人體的新陳代謝,因此攝取深海魚類,尤其是秋刀魚、土魠魚、石斑魚、鮭魚及鱈魚等。

營養師團隊端出6道魚料理,例如以鯖魚為主的龍鳳呈祥、以鰻魚為主的龍光煥發、以鱈魚為主的合樂融龍、以鱸魚為主的飛龍在天、以鮭魚為主的欣欣向龍及鮪魚為主的臥虎藏龍。

社群留言