紅蘿蔔、白蘿蔔切成細絲狀，用鹽巴醃上10分鐘，逼出水分，擠乾後，加點醋、味醂、白糖和日式淡醬油，拌一拌道地的日本過年涼菜紅白膾，輕鬆亮相。日本藝人 大久保麻梨子：「對日本人來說紅色是歡樂的顏色，還有白色是神聖的顏色，所以過年的時候是大家都喜歡的。」
地瓜在日本稱作芋，去皮切小塊，放進電鍋蒸軟後壓成泥狀，再加點白糖和味醂稍稍調味，藉由旋轉讓紋路印在地瓜泥上，圓滾滾的外型有點像是金元寶，這道芋金團代表恭喜發財的意思。
接下來是日本過年的重頭菜雜煮，也就是火鍋，先用昆布和柴魚煮出清香湯頭，再加入雞肉和小松菜，小火燉煮，讓湯底更鮮甜，然後把一塊塊原味麻糬，放進烤箱，烤約5分鐘，白白胖胖，烤得外酥內軟的麻糬，放入碗中加點湯，熱呼呼的雜煮美味上桌。
日本藝人 大久保麻梨子：「因為麻糬是可以拉長的，不會容易斷的東西，所以自己的目標啊、夢想啊，不會容易放棄的意思。」三樣日本道地年菜，只要1小時就能完成，家事達人林素芬親自品嚐，給大久保麻梨子的手藝打了漂亮成績。
家事達人 林素芬：「我們台灣的火鍋，因為加很多料，像什麼芋頭啊，煮到後來顏色會比較濃稠，吃起來口感也比較混在一起，日本的雜煮就是比較清淡，乾乾淨淨，清清爽爽。」有別台灣年菜大魚大肉，日本年菜走的是輕食風，如果想換換口味，過年九天，不妨親自在家裡跟著做一遍。