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辦年貨/原味蝦餅魷魚絲OUT 創意調味全方位

欣傳媒/許家禎/台北報導 2012.01.09 00:00

魷魚絲、魷魚片吃來就是甜甜、有嚼勁,還能有別種口味、別種滋味嗎?大阪燒魷魚絲、梅子魷魚絲顛覆你我對魷魚絲的刻板印象;蝦餅也能以黃金咖裡、鹽燒、沙茶口味,要讓卡滋卡滋的蝦餅多份新意;而肉干也走各式口味,有蔥燒五香牛肉乾、泰式檸檬肉乾,包準一吃驚奇就上癮。

迪化街的調味魷魚絲攤近兩、三年超夯!有老主顧硬是要在人潮中尋找它的蹤跡,原因無它,會熱賣的原因就是魷魚絲烤的底子厚,創意味道又足夠!調味魷魚絲攤黃先生表示,調味魷魚絲並不是顧客要買才灑粉上去,而是烘製的過程中就加入獨家調味下去烘烤或是拌炒,因此味道特別入味。他強調店內近20種口味魷魚絲、魷魚片中,僅海苔口味考量到烘製中造成賣相不好,才會在包裝前灑粉出售。

黃先生表示,所有魷魚絲中賣得最好的還是原味,但客人看到那麼多種口味,買了原味之後還是忍不住買其他口味,像是口味重的消費者會選擇小辣七味小卷絲、大辣七味辛口片或是泰式香辣絲。口味較保守的則建議選擇梅子口味與大阪燒口味,一包300公克250元。黃先生強調,消費者選購魷魚絲時,要注意魷魚絲不要太白,以肉色、淡膚色為主,且摸起來要乾燥,如果摸起來濕潤,表示以不新鮮的魷魚製作而成,吃起來一點咬勁也沒有。

無獨有偶,調味魷魚絲火熱連蝦餅也要走「全方位路線」。調味蝦餅攤朱小姐表示,口味重的咖哩、沙茶與芥末最熱銷,也最受年輕人喜愛。如果不敢吃辣的,鹽燒、海苔、原味或是吃來較脆的蝦薯餅也是不錯的選擇,讓人忍不住一口接一口。而為了年節促銷,原本在各大百貨公司都有設攤的蝦餅,現在迪化街擺攤一包從150元降到130元。

還有,疊得像小山高的肉干,也是民眾選購的重點之一,一般五香、黑胡椒牛肉乾、豬肉乾已經不夠看,像要銷得好「賣相」可是很重要!灑上滿滿「蔥花」的五香牛肉乾,光是看就讓人口水直流,一口咬下多了蔥香味,肉質纖維也很多汁,難怪掛上「獨家」兩字生意特別好;泰式檸檬肉干看起來可能沒啥特別,但一入嘴檸檬香氣襲來,肉干很是爽口;或是長得像筷子的黑胡椒筷子肉干,即使口味同樣是常見的黑胡椒,但四方長條狀硬是擁有了獨特外表,吃在嘴裡也算特別。

【延伸資訊】店名:游魚舖(調味魷魚絲、魷魚片)電話:0963210498

店名:大眼蝦(現烤調味蝦餅)電話:0920801488

圖說:調味魷魚絲是迪化街近兩三年來最夯的攤商之一,近20種的調味魷魚絲、魷魚片讓主顧客一來再來。(記者許家禎攝)

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