回到頂端
|||
熱門: 吳茂昆 火彩虹 兒茶素

辦年貨/「堅果之王」夏威夷果 香酥、滑嫩奶油香!

欣傳媒/許家禎/台北報導 2012.01.09 00:00

年節圍爐後,喝茶、嗑瓜子是最常解油膩的方式之一。今年迪化街的瓜果業者端出果香、品質好,又訴求健康概念的「綜合健康果仁」,多彩的顏色仔細看看原來內含枸杞、香辣豆、黑豆與紅白葡萄;或是只有年節才會賣的堅果之王「夏威夷果」,吃來很是香酥奶油味兒;若是重口味的則可以選擇芥末花生、或是以花椒炒到鹹香有勁的麻辣花生。

吃完年夜飯想解油膩,大家幾乎都會泡茶、嗑瓜子,迪化街上一大袋比人還高的瓜果,到底怎麼挑?一般葵瓜子、瓜子與開心果幾乎都有分原味或是奶油口味,原味吃起來較吃得到果肉原本的香氣,但奶油口味則是偏甜。杏仁則分為一般與特級,特級杏仁吃來較清脆、杏仁味兒也濃厚,雖然一斤差要價220元,比一般的貴上20元,不過老闆說業績好的很,因為只要一試吃,「真材實料」就知有沒有。

市面上常見的花生則分為「黑金剛」與「黑美人」,黑金剛吃來較香脆,是一般上了年紀的人比較習慣的口感,目前一斤約在180元上下;至於黑美人吃來雖然比較不香脆,但是吃到最後卻有股甜味,深受五、六年級生喜愛一斤130元。此外,攤上還有看來「黑麻麻」、「青綠色」及「紅點點」特殊顏色花生!

特殊顏色花生中,黑麻麻的是竹炭口味,因為有竹炭包裹在外,因此吃來比花生本身還要香甜;青綠色花生不是抹茶口味,而是讓人又愛又恨的芥末口味,吃一口眼淚直流;至於紅點點是唯一脫去外殼的麻辣花生,以花椒香炒一整顆花生,喜歡重口味的絕對是吃完一粒又拿兩粒,就像下酒菜讓人忍不住喊「啤酒來兩手!」而各式花生價格約在一斤150到200元間。

講求健康概念,「綜合健康果仁」看來五顏六色,原來是融合了枸杞、香辣豆、黑豆與紅白葡萄乾等,雖然不是重口味,但以乾燥或是烘烤手法,去除油膩也吃得到瓜果最原始的香氣。另外,有堅硬外殼、獨特奶油香味,一台斤要價

280元的夏威夷果,擁有豐富的維生素B群、維生素E和抗氧化素,吃來精緻細膩、香酥又滑嫩,剛入口香脆但融化口中後卻又轉為綿密奶油香,口感特殊堪稱「堅果之王」,不過原本迪化街進口的店家就少,想找可得睜大眼睛瞧一瞧。

迪化街南北貨「怡和泰商行」黃小姐表示,夏威夷果是店裡每到農曆年節最熱銷的瓜果,因為不常見,且吃來香滑綿密的口感,許多老人家都很喜愛,但因為進貨量比較少,就有老顧客最高紀錄提前訂了30包。黃小姐強調,夏威夷果有著堅硬外殼,想吃它就得使用剝殼器,大人剝小孩兒吃,那種一家和樂剝殼吃果肉的景象,讓過年更有味兒了【延伸資訊】店名:御華生(花生、瓜子系列)電話:(02)25575200

店名:怡和泰(夏威夷果)電話:(02)25531123店址:台北市迪化街一段123號

圖說:夏威夷果有著堅硬的外殼,但果肉吃來卻很香酥又滑嫩帶有奶油味,精緻的口感讓它成為瓜果類熱銷品之一。(記者許家禎攝)

社群留言