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美食檔案》麻辣一街巴掌蝦 羊肉入口直飆汗

卡優新聞網/陳璐璐 2012.01.09 00:00

不知道為什麼,每次若想到這家火鍋的名字,總是會想成「天花」。而且講了半天,沒人理解之餘,只要直接改口說:「唉呀!就是那個有巴掌蝦的店。」大家就能馬上會意過來,原來被張冠李戴的,就是那家生意超好的天麻蒙古鴛鴦火鍋店。

話說公館的汀州路三段,東南亞戲院周邊,實在儼然形成了麻辣一街。天麻固然不是歷史最悠久的,但鍋底品質真的蠻好的。以招牌的麻辣來說,香氣十足,單獨喝起來也不嫌味道過於厚重。若想在寒冬直接把哆嗦趕走的人,從吃下第一口食物開始,就得準備用面紙來吸吸鼻水,哇!好過癮哪!

再者,這裡的肉片續得也很大方,並不會因為客滿,就補得不夠,讓人痴痴等待。而對羊肉感興趣、牙口又好的顧客,另一個好選擇,就是帶皮連骨的羊肉塊。瞧!皮Q厚實的外觀,與嚼起來的美感完全呼應,令人不覺要想:為什麼坊間羊肉爐調理包非得做成藥膳,或是紅燒呢?其實拿來做麻辣羊肉、高湯羊肉,豈不是等於又多產生一種市場選擇嗎?

至於剛剛提到的蝦,果然不負虛名,真的好大隻喔!看圖片就知比玉米還大。若以市場等大的12隻盒裝蝦來比,有辦法拼到12隻,等於就是一百八十元了。但需要特別注意的是,因蝦子的頭膽固醇較高,未代謝出去的物質也在其中,對於有痛風及需要食物控制的人來說,最好不吃。

除此之外,也要推薦手工川丸子跟排骨酥,這真得是太可口了。不施以過分香料,也不拿多餘粉料增加體積,完完全全是純正豬肉製品的美味。結果待結帳後,看到鍋底可以外賣,一份三百元。心想,為什麼不連這麼棒的火鍋料一起賣呢?如果少了這兩味,湯頭將會顯得多麼寂寞啊!(天麻蒙古鴛鴦火鍋店,台北市中正區汀州路三段297號,(02)2364-6215)

最後,針對愛吃辣的人,特別介紹一間位於東南亞戲院巷內的瑪有珍麻辣豬血糕。跟小李豬血糕不同,它的糕體是米粒整個打碎的,不過口感彈糯,沾上依個人指定能忍受的大辣、中辣、小辣來吃,呵呵呵,保管馬上就會驅走寒氣,額頭冒起一抹汗珠呢! 《本專欄固定每週一刊出》

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