回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 黃國昌 觀光業 強酸

生病為何愛喝湯?追憶嬰兒食品

中央社/ 2012.01.08 00:00
(中央社倫敦7日綜合外電報導)數百年來醫學長足進步,有琳瑯滿目的營養品可供選擇,但現代人生病時還是喜歡喝碗熱湯來緩和病情,和中世紀病人如出一轍,最新研究今天對箇中原因提出解釋。

英國廣播公司(BBC)報導,加州太平洋大學(University of the Pacific)飲食史家阿巴拉(Ken Albala)發表研究指出,數百年前的療養烹飪指南幾乎沒有改變,一路流傳至今。

早在12世紀,醫生就推薦病患喝素有「猶太盤尼西林」之稱的雞湯來對付感冒。現代醫學證明了12世紀醫生的直覺正確無誤,雞湯的確具有舒緩感冒症狀、消炎等功效。

16世紀醫生的看法大抵相同,推薦病人食用「有營養、滋補身體、清淡、易消化的食物」,包括湯以及麵包為基底的麵糊。

如此飲食的營養益處顯而易見。健康的湯有助病患輕鬆消化需要的營養。

不過,阿巴拉最新研究認為,讓病人喝湯很可能只是基於照顧病人時湧現的某種「非正規直覺」。比起科學基礎,這種直覺受嬰兒食品影響更深。

阿巴拉認為,湯與嬰兒食品外表相近,很可能是我們生病時喝湯的一大要因。湯和嬰兒食品都有營養又容易消化,都經過事先調理,是「預先消化食物」。

食物心理學家福格森(Christy Fergusson)說,童年的飲食傾向會影響潛意識,我們長大後,每當想要放鬆舒緩,就會去找母親從前提供的飲食。

社群留言