埔里脆皮烤鴨　一鴨三吃最對味

大台灣旅遊網

大台灣旅遊網/范綱武

14 年前

　　烤得金黃、油亮酥脆的外皮、流著香噴肉汁的鴨肉，包上手工麵皮以及甜麵醬，還有搭配九層塔蒜頭快炒而成的鴨骨熱炒，這切盤、熱炒、餅皮全鴨三吃，是最讓人大快朵頤以及吮指回味的吃法了！

　　埔里鑪鼎記烤鴨是埔里鎮上新開張的脆皮烤鴨店，賴老闆有二十年的烤鴨經驗，原本只提供餐廳、飯店的代工服務，後來決定回到埔里老家開設店面。賴先生表示，店裡的烤鴨都用足月的鴨子，所以烤出來每一隻都是飽滿、肥美的烤鴨。

　　賴老闆指出鑪鼎記使用的是掛爐的烤法，所以每一隻鴨子受熱均勻，外皮酥脆、肉質嫩而不材，做成全鴨三吃，讓人大呼過癮；此外，還有紹興醉雞腿、油雞以及滷味，也是店裡的人氣美食。（攝影／范綱武）

鑪鼎記脆皮烤鴨：http://0492919111.tranews.com/

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