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過完年不想大「腹」 遵守健康守則

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.01.06 00:00

年節將至,家家戶戶開始忙著除舊佈新,開春迎接好兆頭的「開運年菜」是家庭主婦們的廚藝大考驗。然而過年期間吃多了大魚大肉、零食飲料,過年後可能就肥肉上身囉!根據國民健康局100年1月16日至19日對全國22縣市進行的「國人於春節期間體重控制調查」(18歲以上有效樣本數1,077人),結果發現近4成1的民眾表示過年期間體重會增加,平均約增加1.7公斤。為了讓國民有個健康年節,國民健康局建議過年期間仍要hold住「聰明吃、快樂動、天天量體重」,並提出五項健康守則。

●選購食材有計畫,多蔬、多果、多纖維:

準備年節的家庭主婦常為了讓家人吃的豐盛,雞鴨魚肉樣樣買,往往忘了考慮到營養是否均衡。建議民眾應該有計畫的購買食材。

●健康烹調有技巧,多蒸、多煮、少油炸:

購買後的食材,烹調過程常常會是熱量多寡的關鍵,少油的烹調方法可就相當重要,菜要如何煮少油呢?最重要的是要避免油炸,可多用清蒸、滷、燙、烤、涼拌等較沒有油的煮法。

●豐盛年菜聰明吃,營養均衡熱量低:

(一)吃的適量:為了謹慎的估算自己所食入的份量,我們可以為自己準備一個盤子,將每道菜挑出適宜的份量,只吃自己盤內的食物,並且先喝清湯或由蔬菜開始吃,以增添飽足感。份量較大的食物,如豬肋排、雞腿與他人分食,不宜整份食入。用餐結束後不宜持續坐在餐桌前聊天,避免因為在餐桌前待的時間長不知不覺就吃下過多的食物。

(二)吃的健康:食物入口前把油炸的外衣、油脂過高的肥肉、雞皮等部位去除。別喝芶芡或濃稠的菜汁,也可選擇放棄部分高油高鹽的料理,不需每道菜都要吃。用餐時細嚼慢嚥,適量就好避免過飽。

●多動多走多健康,相邀走春好過年:歲末迎春,全家動手大掃除、相偕購買年貨、逛街增添新衣迎接新年,讓身體動起來。●天按時量體重,規律生活好作息:年節期間,也不忘天天量體重,隨時提醒自己維持健康的體重。規律生活,作息睡眠正常,不致因賀爾蒙控制混亂而影響新陳代謝和增加肥胖的危險。如此一來才不會過了年,馬上面臨衣服穿不下的窘境,變成真正的「大腹翁」、「小腹婆」。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14697

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