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使用在地花果創新年菜 10道料理營養滿分

優活健康資訊網/uho新聞中心 2012.01.05 00:00

春節的腳步越來越近,許多婆婆媽媽都在煩惱要做些什麼料理,可以讓家人吃的健康又安心,為了解決這個煩惱,台大醫院貼心地推出「花果健康年菜」,讓婆婆媽媽不用擔心年菜熱量太高,讓家人不健康。台大醫院營養室主任鄭金寶強調,這次推薦的年菜多用花果入菜,所以含有豐富的維他命、礦物質及纖維素,也含有葉黃素、β-胡蘿蔔素、大豆異黃酮等抗氧化劑,有助延緩老化、維護心臟健康、降低罹癌及慢性疾病,可以說是營養滿分。

台大醫院這份菜單十分豐富,包括仙草柿餅雞、如意卷、香蕉發糕、黃金元寶、聚寶盆、步步高、百花開、桔醬魚、彩果湯圓及甜甜過好年,不但有主菜,還有一些小點心和甜湯,而且名字十分討喜,多樣化的食材更是叫人看得眼花撩亂,像是桂花、玫瑰、菊花、金針花、柿子、香蕉、金桔等鮮花水果,全部都是料理當中的食材,可以同時兼顧美味與健康,可以說是一舉兩得。

台大醫院營養室主任鄭金寶表示,其實這份菜單不但是低卡、低油、高纖,而且這些蔬菜水果都還有豐富的營養素,除了維他命、礦物質之外,還有現在最紅的抗氧化劑與植物化合物,像是葉黃素、β-胡蘿蔔素、大豆異黃酮、大蒜素、花青素、茄紅素等,可以幫助人體延緩老化、維護心臟健康、降低罹癌及慢性疾病的機率,可以說是美味滿點、營養滿分。而台大也貼心地提供食譜與作法(http://www.ntuh.gov.tw/information/Lists/latest_news/Attachments/319/臺大醫院101花果健康年菜菜單與食譜1010104.pdf),歡迎大家踴躍下載。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14688

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