開創台菜新風貌 展現台菜新價值
愛爾達/愛爾達美食團隊 / 蔡依珍
14 年前
菜脯蛋、煎豬肝，台灣的家常菜也能端得上檯面！這家開店三十餘年的老餐廳，融合台灣小吃和台灣筵席菜，將台菜地位提升，不論大宴小酌，都廣受饕客的青睞。
再熟悉不過的菜色名稱，在師傅精湛的手藝之下，被注入新的生命和活力，招牌料理首推正宗菜脯蛋！不同於家裡扁平的菜脯蛋，這裡的厚度整整高達兩公分，渾圓飽滿的菜脯蛋，又圓又厚像月亮，一口咬下，喀滋喀滋的香脆菜脯，配上蓬鬆軟綿的煎蛋，好吃得讓人一口接一口。
平凡之中看見不平凡的家常菜，還有煎豬肝。火侯掌握得剛剛好的豬肝，甜中帶香、軟中帶Q，多汁又鮮嫩的口感，以及燒得入味的滑溜感，顛覆你對豬肝乾硬的刻板印象。
賦予家常菜嶄新的扮相，這間餐廳讓傳統台灣菜更加細緻、時尚化，道地的台式口味，讓國內外的饕客，全都慕名而來，就連新聞局宴請外國美食團，都特別選在這間店宣傳台灣特色料理，以及台灣的文化。
想知道還有適合家人聚餐的團圓餐廳嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台 本週日中午12點由石曉茜主持的台灣呷透透
詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood
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